En una entrevista realizada por el portal La Razón a la especialista en Medicina Estética llamada Marta Sierra, se explica que la carne es una fuente rica en proteínas y aminoácidos necesarios para la generación de colágeno, elemento esencial para retrasar el envejecimiento de la piel. (Lea en CONtexto ganadero: La carne, alimento vital en todas las etapas del ser humano)

La carne de res es una potente fuente de proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales. Estos componentes son fundamentales para la reparación y síntesis de colágeno, una proteína clave para mantener la piel firme, elástica y sin arrugas.

Además, la carne de vacuno proporciona nutrientes esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B (biotina y niacina), vitales para el crecimiento saludable de uñas y cabello. El hierro presente en la carne de res es fundamental para la oxigenación de los tejidos, mientras que el zinc juega un papel fundamental en la regeneración celular y la salud del sistema inmunológico.

De acuerdo con Sierra, las proteínas de la carne de res son esenciales para la producción de colágeno, lo que ayuda a mantener una piel joven y saludable. La especialista destaca que, siempre y cuando se consuma sin grasa y cocinada a la plancha, se pueden maximizar estos beneficios.

Un mito común es que una dieta sostenible requiere renunciar por completo a la carne y adoptar una dieta vegana. Sin embargo, esta académica asegura que una dieta sostenible se basa en el equilibrio y la consciencia, priorizando productos de buena calidad y de origen responsable. Esto no significa excluir completamente la carne, sino elegir cortes menos grasos y consumirlos de manera moderada. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca algunos mitos alrededor del consumo de carne y leche (Parte 2))

Según Sierra, una dieta rica en nutrientes esenciales puede prevenir el envejecimiento acelerado, fomentar la renovación celular y mejorar la salud de la piel. La carne de vacuno, cuando se incluye como parte de una dieta balanceada, puede ofrecer numerosos beneficios estéticos:

• Prevención del envejecimiento: Las proteínas de la carne ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro al mantener la piel nutrida y elástica.

• Mantenimiento muscular y flacidez: Una ingesta adecuada de proteínas es fundamental para el desarrollo y mantenimiento del músculo. La carne de res, con su alto contenido proteico, es fundamental para combatir la flacidez y mantener un buen tono muscular.

¿Qué sucede si se elimina la carne de res de la dieta?

Sierra sostiene que eliminar la carne de vacuno de la dieta puede llevar a una deficiencia en proteínas de alta calidad. Si bien es posible obtener proteínas de otras fuentes, como legumbres, frutos secos y productos lácteos, es necesario combinar adecuadamente estos alimentos para cubrir todos los aminoácidos esenciales que aporta la carne. Sin una planificación adecuada, podría ser difícil evitar un déficit nutricional.