Un grupo de investigadores de la Universidad de California, en Estados Unidos, concluyó que producir carne de laboratorios tiene un impacto de 4 a 25 veces mayor sobre el calentamiento global que la carne animal, menciona Agrotendencia, con lo cual se cae la cúspide la creencia que se tenía de este proceso. (Lea: Conozca la fábrica que produce carne cultivada en laboratorio)

El estudio de estos académicos detalla que para reproducir las células de los animales es necesario un compuesto rico en nutrientes entre los que se destacan sales, azúcares, aminoácidos y vitaminas, por lo que producir estos componentes, hay una demanda importante de energía.

Los científicos resaltan que una vez que se producen los componentes se debe cumplir un paso esencial que es la purificación, proceso que no se puede saltar debido a que las células animales no se pueden multiplicar en un compuesto que esté contaminado con bacterias.

En la actualidad el estudio de esta industria se centra en cómo construir células animales que sean más resistentes a la contaminación. Una de los investigadores que llevó a cabo el estudio manifestó que se han invertido hasta ahora USD 2.000 millones en esta tecnología, pero aún no se sabe que si será mejor para el medio ambiente.

Estos investigadores consideran que existe la producción tradicional de carne tenga menos huella ambiental, que la producción de carne en un laboratorio, según menciona el portal Agrodigital.

Para los académicos, las evoluciones que se han hecho hasta el momento, relacionado el impacto en la huella ambiental de la carne de laboratorios es pequeña y no refleja con exactitud las prácticas que se utilizarían para producir estos productos a gran escala. (Lea: ¿Cuál es el reto de la ganadería frente a la carne artificial o sintética?)

En el caso del estudio realizado por investigadores de la Universidad de California se menciona que, si bien es difícil evaluar el impacto futuro de esta industria, puede haber una importante escala de cambios económicos cuando se plantea la producción a nivel industrial de esta mal llamada, carne de laboratorio.

Todo esto, teniendo en cuenta que, al no ser un producto de origen animal, no debería seguir siendo llamada carne, pero ese es un debate muy extenso que aún no ha mostrado ninguna claridad en el mercado.

A esto hay que sumarle, que las personas que defienden la carne de laboratorio, la promueven como la solución ambiental que aborda muchos de los impactos ambientales asociados con la producción tradicional de carne.

Tras el examen de este sistema de alta ingeniería, la producción de Agente de Control Biológico Microbiano (ACBM) parece requerir muchos recursos cuando se examina desde la perspectiva de la producción al por mayor.
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