El reporte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) con datos hasta el 30 de junio pasado establece que hay 182 plantas y acondicionadores que cumplen con los requisitos del Decreto 1500, el Decreto 2270 de 2012 y las resoluciones reglamentarias.

De estos, 101 corresponden a frigoríficos que efectúan el beneficio, desposte y desprese de bovinos, porcinos o aves, en tanto que los otros 81 son acondicionadores. (Lea: 178 establecimientos están autorizados bajo Decreto 1500 con corte al 1er trimestre de 2021)

Entre los frigoríficos, 52 están dedicados a actividades relacionadas con bovinos, pero de estos 12 figuran con el rótulo “cerrada voluntariamente”, lo que significa que solo 40 mataderos que efectúan el beneficio y/o desposte de bovinos están operando totalmente certificados.

Por otra parte, de los 81 acondicionadores, cinco se dedican exclusivamente a la conservación de canales de ganado vacuno, en tanto que otros 57 hacen lo propio con productos de bovinos y porcinos, dos más trabajan con bovinos y aves, y 7 funcionan con las tres especies.

Entre mayo y junio, se sumaron a la lista el frigorífico Comercializadora Agrosigo S. A. S. en Sabaneta (Antioquia) y el acondicionador Comerpes S. A. en Cartagena. (Lea: Esta es la radiografía del registro de plantas que han sido cerradas bajo el Decreto 1500)

Los frigoríficos autorizados por el Decreto 1975

Respecto a las plantas que aún funcionan con autorización provisional, hay 329 que faltan por certificarse, cinco menos respecto al 31 de diciembre del año pasado. Estos sitios están operando bajo la autorización provisional otorgada por el Decreto 1975 de 2019.

Expedida a finales de ese año, la norma estipuló entre otras cosas que otorgaba dos años para que las plantas cumplieran con el Decreto 1500 y obtuvieran la autorización plena, pero el plazo se va a cumplir y todavía falta por hacerlo un número casi igual al de entonces.

De los que aún no se han certificado, 184 corresponden a mataderos dedicados al beneficio de ganado bovino o de bovinos y porcinos, otros 50 son de porcinos y 95 de aves. (Lea: Ningún establecimiento nuevo fue certificado por Decreto 1500 en los últimos dos meses)

Antioquia tiene el mayor número de plantas por certificar con 44, seguido de Bogotá con 39, Cundinamarca con 35, Valle del Cauca con 23, Norte de Santander con 18, Boyacá y Santander con 17, Tolima con 16, Caldas, Huila y Meta con 11, y Atlántico y Nariño con 10, en tanto que los otros suman 67 establecimientos.