Muy contentos están los ganaderos del sur del Cesar, quienes al recibir las colillas de pago por el lácteo que producen han venido evidenciando alzas en lo que perciben por cada litro que les compran. Sólidos, grasa, proteínas y calidad higiénica por recuento de las UFC, razones del alza.   El fin de año para los productores lácteos del sur del Cesar llegó con muchos estímulos y sorpresas. Una de ellas ha venido siendo más notoria quincena a quincena y es el incremento en el pago del precio de la leche, esto debido a su calidad composicional. (Lea: ¿Cómo obtener leche de buena calidad?)   Eso ha generado que Freskaleche, principal acopiadora de la región, esté pagándoles mejor el líquido blanco a los ganaderos de la zona. Algunos de los motivos que llevaron a la empresa a reconocer esos incentivos es la calidad composicional de sólidos, grasa, proteínas y calidad higiénica por recuento de UFC/ML y frio.   Según explicó José Fernando Higuera, profesional en Gestión Productiva y Salud Animal del Fondo Nacional del Ganado, FNG, en la zona, el aumento ha sido reconocido por varios productores de la zona quienes se entusiasman al notar un incremento en sus ingresos.    “Los ganaderos que notaron un aumento en sus liquidaciones de pago, ven en esos estímulos un paso inicial para el mejoramiento de la calidad de su producción; esto invita a adelantar algunas inversiones en busca ser cada día más eficientes y empezar una carrera hacia la producción de calidad que al final genera un beneficio económico”, señaló Higuera. (Blog: ¿Cómo se puede mejorar la calidad y los componentes de la leche?)   En tanto Vladimir Prada, productor de la zona y quien se ha visto beneficiado con los estímulos que está pagando la empresa, aseguró que es una buena medida para promover la lechería e incentivar a los productores a que hagan mejor las cosas. Añadió que a pesar de que actualmente no posee certificaciones de ninguna índole, si ha visto en el uso de mejor genética un motivo adicional para obtener leche de mejor composición.   “Estamos usando una base de animales Gyr, Holstein, Gyrolando, cruzamientos con cebuínos y bos taurus para producir buenos volúmenes y buenos sólidos totales. Gracias a eso pudimos obtener la bonificación de los sólidos ($60) que está sobre 13 % con grasa de 4,0 o 4,2. Mientras que las proteínas están en un valor cercano al 3,5, lo que implicó recibir $70 por el tema bacteriológico”, explicó el ganadero.   Prada aseguró que de continuar con esos incentivos, va a trabajar e invertir en procesos como son las certificaciones de predios libres de brucelosis, tuberculosis y buenas prácticas ganaderas, ya que en un futuro va a recibir dinero, por lo que, aseguró, valdrá la pena el esfuerzo. (Lea: 5 estrategias para producir leche de calidad en el trópico bajo)