El pasado 15 de septiembre, Antioquia perdió uno de sus empresarios más queridos y respetados, fundador de la empresa Lácteos Betania y promotor del sector lechero de todo el norte del departamento y del país.   Don Eliseo Pérez era un productor de leche oriundo del municipio de Santa Rosa de Osos de la subregión norte de Antioquia. En 1988, junto con su esposa Gilma Restrepo Arango, constituyeron la empresa Lácteos Betania.   Con el paso de los años, la procesadora especializada en los más diversos productos creció hasta posicionarse como una de las más representativas de la región. (Lea: Productores de 4 asociaciones en Antioquia forman una sola cooperativa)   Para Mariano Restrepo Flórez, presidente de la Asociación Regional de Ganaderos del Norte, Asoganorte, el deceso de don Eliseo constituye en una gran pérdida para el sector, que calificó como uno de los mejores empresarios de Antioquia y del país.        “Es un hombre que empezó en el sitio de Betania, de ahí el nombre de su firma. Él empezó cuajando su propia producción de leche, 60 a 70 litros que él mismo ordeñaba. Ese queso lo llevaba luego al Valle de Aburrá para venderlo. Un hombre que, a punta de insistir, persistir y nunca desistir, logró crear una de las empresas más importantes de Colombia”, contó.   El dirigente gremial lo calificó como una persona “sencilla, querida, amable y cercana a los ganaderos”, con “gran responsabilidad social”, que desde su empresa sacó adelante productos como el pan de queso, así como la leche larga vida y los quesos madurados, a pesar de que en la región poco se consumían.   Por su parte, Juliana Meneses Monsalve, secretaria técnica regional de la cadena láctea de Antioquia, también resaltó el emprendimiento de Pérez, a quien describió como un “pionero” por sus esfuerzos en el mejoramiento de la calidad de leche en la región.    “Con su esposa empezó a gestionar la empresa que tuvo un crecimiento exponencial en pocos años, con 300 empleados. Don Eliseo siempre confió en que las cosas pueden mejorar en el sector”, afirmó. (Crónica: Así han sido los 20 años de la compañía Quesos La Florida)   Este es el comunicado que publicó la empresa el día de su fallecimiento:   Hoy despedimos con gran honor a la gran persona que constituyó nuestra empresa, un hombre admirable por su nobleza, humildad y emprendimiento durante el transcurso de su vida. Damos gracias a Dios porque sabemos que Don Eliseo ha pasado a una mejor vida.   Gracias por cada sonrisa y sabiduría otorgada a quienes tuvimos la fortuna de conocerte; gracias por enseñarnos que se vale la pena luchar para lograr cada sueño de nuestro corazón, con trabajo arduo y constante.   Tu ardua labor es nuestro legado, esperamos que ilumines cada paso que demos desde donde estés. Hasta siempre Don Eliseo. (Lea: Lecheros impulsan la productividad en Antioquia)   Don Eliseo habla sobre el proceso de maquila:  

Fuente: IAlimentos