A través de un boletín de prensa, el gremio ganadero del departamento lamentó las informaciones reveladas por el ente rector en materia de salud, ya que en su concepto es ‘extremista y alarmista’. Consideran que un tema de esta naturaleza debe ser tratado con extrema cautela.   El mensaje que dio a conocer la Organización Mundial de la Salud, OMS, el pasado martes, sigue generando controversia. Esto a pesar de que la misma entidad el viernes anterior aclarara que la posibilidad de padecer cáncer colorrectal por cuenta del consumo de carnes y embutidos era más latente entre aquellos que se excedían en sus porciones.  (Lea: Informe sobre cáncer no es llamado a dejar de consumir carnes: OMS)   Sin embargo, en Colombia, diversas entidades han dejado ver su malestar con el tema, ya que lo único que este tipo de revelaciones generan es temor entre los consumidores y afectaciones entre quienes hacen parte de la cadena productiva cárnica.   Es el caso del Comité de Ganaderos de Caldas, entidad que a través de un comunicado de prensa, calificó como ‘alarmista’ la información transmitida por la OMS. Señala, además, que este tipo de noticias “deben ser muy bien comunicadas y tratadas con mucha cautela, pues satanizan una de las principales fuentes de proteína de origen animal, la cual fue un factor diferenciador de nuestra evolución entre los primates”, sostiene el documento.   En el texto, la entidad asevera que el cáncer es una enfermedad multicausal, por lo que es importante tener en cuenta que en el mundo cuenta con muchos agentes químicos, los cuales están presentes en el aire y que pueden ser “potencialmente” productores de cáncer. Por lo que es un desacierto que se vuelque toda la atención hacia el consumo de carne, cuando hay otros factores, cuya causalidad sí está científicamente comprobada. (Lea: “No coma cuento, coma carne”, mensaje de Fedegán tras anuncio de OMS)   “Sabemos que no hay pruebas claras para apoyar la decisión de la IARC ya que estudios independientes sobre el tema hechos por expertos médicos han determinado la misma cosa: Ningún alimento puede causar o curar el cáncer”, añade la comunicación.   Ante tales aseveraciones, el Comité Departamental de Ganaderos de Caldas, dejó en claro su desacuerdo ante la difusión irresponsable de la información. “Hacemos un llamado a los productores, consumidores y población en general a continuar con consumos de carnes adecuados dentro de una dieta balanceada que asegure el normal funcionamiento del organismo”, pidió.   En ese mismo sentido también se pronunció Paula Andrea Hernández, directora ejecutiva del Comité de Ganaderos del Quindió, quien pidió a los medios del departamento manejar la información suministrada por la OMS con cautela, para evitar que haya pánico entre los comensales. (Lea: ‘Lo cancerígeno es que difamen toda una cadena productiva”, frigoríficos)   “Jamás se hace referencia a la materia prima, sino a la carne que ha sido sometida a sales fijadoras de color, ese rojo bonito que se ve en los embutidos, como las mortadelas, las salchichas y el salchichón, a eso es a lo que se refiere la OMS”, dijo la directora del gremio a un diario local.   Tras dicho anuncio, ¿usted ha disminuido el consumo de carne? Cuéntenos en nuestra cuenta de twitter @ContGanadero.