Este será el tema central del seminario “Alternativas de pastoreo y calidad forrajera como estrategia para mejorar la producción ganadera”, que se desarrolla hoy en la Universidad Tecnológica de Pereira.   Erika Andrea Angarita Amaya, zootecnista e investigadora Master del Centro de Investigación El Nus de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Corpoica, explicó cuáles serán los temas a tratar durante el Seminario.   “Vamos a hablar de los sistemas de pastoreo que respetan el proceso de descanso y recuperación de las praderas manteniendo el orden y la rotación de potreros para ganadería de carne tanto en zona plana como en zona de ladera”, señaló. (Lea: La importancia de tener un modelo de producción empresarial de carne)   El objetivo central del evento es mostrar los resultados en sistemas de producción que le apuestan a la conservación del medio ambiente, respetando los suelos y el agua, sin descuidar los indicadores productivos y la rentabilidad.   Expertos discutirán sobre los cambios que tienen las pasturas cuando se realiza otro tipo de manejo. Asimismo, se hará énfasis en la composición botánica de los potreros, esto es, qué porcentaje de leguminosas o de malezas existen, cómo se desarrollan en el tiempo y cuál es la calidad nutricional de los forrajes.   “También vamos a conversar sobre cómo las prácticas de manejo en potreros influyen en la calidad diferenciada de la carne, en aspectos como la textura, el sabor, la composición, enfocado en animales criollos, principalmente ganado Blanco Orejinegro, BON, sus cruces, y Romosinuano”, añadió la experta. (Lea: 5 pasos para elaborar un plan estratégico para la actividad ganadera)   Otros temas serán la comercialización y los mercados potenciales para los productores que asistan al evento. La idea es motivar en ellos la elaboración de propuestas para que se organicen y definan mejor las cadenas productivas.   De otra parte, respecto a las ganaderías de leche, se hablará de los sistemas rotacionales y de la calidad de los suelos, los pastos y el lácteo tomando como ejemplo una finca del Valle del Cesar. Además habrá una muestra de modelos asociativos para pequeños productores e insumos diferenciados para leche.   "Se presentarán resultados de ganaderías en zonas planas del Magdalena Medio hacia Barrancabermeja así como zonas de ladera que están en el Nordeste antioqueño. Tenemos resultados de Cesar y del trópico alto en la sabana de Bogotá", puntualizó.   Entre los expositores se encuentran los investigadores de Corpoica, Jaime Quiceno, Julián Ramírez, Hernando Flórez y José Edwin Mojica. El panel de conferencistas lo completan el profesor Juan Carlos Robledo de la Universidad de Manizales y los ganaderos Juan Pablo Arango y Juan David Zuluaga, este último director ejecutivo de la Asociación de Productores Lecheros de Ríonegro, Asproler.   Todos ellos están centrados en mostrar que la actividad pecuaria no es nociva, como se pretende hacer creer, si se trabaja con un enfoque distinto. (Informe: Alternativas modernas y tradicionales para la alimentación del ganado)   La experta habló sobre la rentabilidad de una ganadería responsable con el medio ambiente

“La ganadería no es agresiva con el medio ambiente. Por el contrario, se puede generar una rentabilidad muy buena manejando la producción de una manera más administrativa y empresarial”, añadió Angarita.   El evento tendrá lugar en el auditorio Jorge Roa M. de la Universidad y contará con la participación de 150 personas, entre ganaderos, profesionales del sector y estudiantes.