El balance que hizo el Observatorio de Precios y Costos Agrarios de la Zona Noroccidental del Caribe Colombiano (OPCA) de la Universidad de Córdoba para el año 2023 encontró que el comportamiento de la oferta en el Caribe colombiano también fue creciente, mientras que el de Antioquia fue decreciente.

Además, el precio anual real del macho cebado decayó. Sin embargo, al hacer un análisis con la oferta a lo largo de la década 2014-2023, la relación con el precio evidencia una trayectoria en la que se mueven en la misma dirección. (Lea en CONtexto ganadero: El precio del ganado para sacrificio lleva ya 19 meses cayendo en las zonas productoras)

Oferta anual de ganado en Córdoba-Sucre

En el año 2023, la oferta de ganado vacuno de primera calidad en la subregión Córdoba-Sucre fue 455.704 cabezas, superior 3,4 % a la del año anterior, que fue de 440.541. El incremento se registró de la mayor comercialización en Córdoba, que pasó de 312 mil animales a 349 mil; en Sucre, se redujo de 128 mil a 106 mil. Del total, Córdoba aportó 77 %; Sucre, el restante, 23 %. Por sexo, la categoría de machos representó 54 %; hembras, 46 %.

En la gráfica se muestra la evolución durante la década 2013-2023. Como se observa, el nivel de esta entre los años 2013-2016 estuvo entre 459 y 461 mil cabezas; en el año 2020 (inicio de la pandemia de la covid-19) se redujo a 238 mil. Desde entonces repuntó entre 2021-2023 a 456 mil, pero todavía por debajo de los niveles del 2013-2016. La oferta de ganado de segunda calidad también aumentó de 109.402 animales el año anterior a 161.862.

Oferta total en el Caribe y Antioquia

En el Caribe colombiano (Córdoba-Sucre, Bolívar y Cesar) y Antioquia (feria de Medellín, Urabá y Caucasia, suroeste antioqueño y subasta de Medellín) la oferta total anual de machos y hembras de primera disminuyó 1,4 % al caer de 912 mil cabezas a 899 mil. Alrededor del 54 % de dicha oferta la aporta el Caribe, en tanto que el otro porcentaje se cuenta de Antioquia.

En la gráfica se presenta su evolución durante el período 2018-2023. Venía en descenso desde 2018; durante el año 2020 alcanzó el mínimo de 248 mil en el Caribe, y 369 mil en Antioquia; creció desde el 2021 en el caribe hasta alcanzar las 489 mil cabezas en el año 2023; en Antioquia, decayó en los 2 últimos años sin alcanzar aun los niveles que tuvo antes de la pandemia.

Precio anual nominal y real por kilogramo

Después de 3 años consecutivos al alza, el precio nominal por kilogramo del macho descendió: el de levante desde $8.241 a $8.736; el precebo, de $8.343 a $7.939; y el cebado, de $7.779 a $7.652 (anexo tabla 2). El precio anual por kilo del ganado hembra de levante también cayó: $8.736 a $8.241; y vientre: $6.842 a $6.699. Solo el de escoteras creció de $6.244 a $6.302. Según el OPCA, el 2023 fue el fin de un periodo de crecimiento del valor nominal del ganado.

Al analizar la evolución del precio real por kilo en términos constantes desde 2014 ajustado por el índice de precio pagado a los ganaderos, se observaron diferentes tendencias: en general, bajó hasta 2015 y entre 2018-2020, los precios de los animales jóvenes (machos de levante y precebo) y hembras gordas disminuyeron, lo que significa que el productor podía comprar menos con la misma cantidad de dinero.

En 2017, los precios alcanzaron su punto máximo en todas las categorías: $4.122 y $3.807 para los machos de levante y precebo, respectivamente; $3.311, $3.111 y $2.825 para las hembras de levante, vientres y gordas de sacrificio. Similar al precio normal, los precios de las hembras de levante y vientres aumentaron entre 2019-2021. En 2022, hubo una disminución general. Aunque no hay todavía información sobre el ajuste de precios para el año 2023, la disminución en el precio normal hace muy probable que esta tendencia a la baja se haya mantenido hasta ese año.

Oferta y precio anual real del cebado macho en Córdoba-Sucre, Caribe y Antioquia

La oferta del macho cebado en el caribe y Antioquia disminuyó al pasar de 149 mil a 144 mil aproximadamente. La reducción provino por el lado de Antioquia, a diferencia del Caribe, donde la oferta total como la del cebado creció. Entre 2014-2023, la oferta de Antioquia descendió de 153 mil a 125 mil cabezas. La del Caribe se mantuvo relativamente estable entre 2014-2019, decayó en el 2020 y después creció entre 2021-2023, pero por debajo del nivel inicial del 2014.

El precio anual real por kilo en el Caribe y Antioquia descendió entre 2021-2022: en el Caribe de $3.123 a $3.039; Urabá-Caucasia-Suroeste antioqueño, de $3.139 a $3.047; feria de Medellín, de $3.609 a $3.520. Es muy probable que en 2023 haya seguido esta trayectoria descendente, pues el valor nominal se redujo. (Lea en CONtexto ganadero: Precio del ganado cebado para sacrificio en el Caribe completó 18 meses en caída)

En resumen, en el año 2023 la oferta siguió creciendo sin alcanzar todavía las cantidades comercializadas antes de la pandemia tanto en Córdoba-Sucre como en el Caribe y Antioquia. El precio anual por kilo nominal y real se redujo en general y el del cebado en particular, pero en su trayectoria de la última década 2014-2023 las dos variables se mueven en la misma dirección: cuando la una aumenta la otra también; cuando disminuye, la otra también.