Se trata del registro que lleva la entidad sobre la situación actual de las plantas de beneficio de bovinos y porcinos como resultado de los planes de racionalización que se implementaron con el Decreto 1500 de 2007 y el Decreto 2270 de 2012.

Este listado incluye las plantas a las cuales se les extendió la autorización sanitaria provisional tras la expedición del Decreto 1975 de 2019 hace un año. (Lea: 106 establecimientos para bovinos cumplen con 1500 tras 4 años de su entrada en vigor)

La norma, firmada por los ministerios de Salud, Agricultura, Transporte y Comercio, hizo modificaciones a los decretos 1500 y 2270 atendiendo la petición de ampliar el plazo para que las plantas cumplan a cabalidad con la normatividad sanitaria vigente.

En consecuencia, los establecimientos dedicados al sacrificio de bovinos y porcinos obtuvieron un plazo adicional de 24 meses para tramitar y obtener las autorizaciones sanitarias a partir de la publicación de los lineamientos definidos por el Invima.

No obstante, el Decreto 1975 aplicó únicamente para las plantas que fueron incluidas en los Planes de Racionalización departamentales (PRPBA). (Lea: Ningún establecimiento nuevo fue certificado por Decreto 1500 en los últimos dos meses)

Los datos

De las 498 plantas, 359 realizan el beneficio de ganado bovino, 87 de ganado porcino y 52 con ambos. Sin embargo, hay algunos sitios que trabajan con ambas especies pero figuran separados porque tienen un código distinto para la parte de bovinos y otro para la de porcinos.

El 47 % de las plantas (234) son de autoconsumo, de las cuales 140 ya fueron cerradas, 54 están abiertas y 40 están registradas como nuevas. El 42 % (211) son plantas regionales, de las cuales 151 continúan operando, 47 fueron clausuradas y otras 13 abrieron recientemente.

Estos números reflejan que muchos municipios se quedaron sin matadero propio, pues tal como lo dispuso la normatividad, el Plan de Racionalización consistió en cerrar las plazas que no tuvieran los recursos para aplicar el 1500 y ese sacrificio sería trasladado a una planta regional.

Además, la gran mayoría de establecimientos son públicos (351), pues muchos eran operados por la administración local y, de hecho, un gran número de ellos (190) cerró y solo 8 abrieron hace poco. (Lea: Antioquia no cumpliría Plan de Racionalización de Plantas de Beneficio)

Originalmente, 355 presentaron Plan Gradual de Cumplimiento, esto es, la hoja de ruta que seguirían para implementar los procesos y la infraestructura según el 1500. En cambio, 327 obtuvieron Autorización Sanitaria Provisional con la modificación contemplada en el 1975. En ambos casos, 53 plantas se han abierto en lo transcurrido del proceso.