Productores de departamentos como Atlántico y Sucre, en la región Caribe, o Caquetá, al sur del país, aseguran que los queseros artesanales pagan ese valor por el lácteo. El llamado es para formalizar la cadena y empoderar a los pequeños y medianos lecheros del país.   La temporada irregular de lluvias de los últimos meses produjo una sobreoferta de leche en todo el país, por lo cual las empresas acopiadoras han bajado el precio del litro de forma dramática.   Sin embargo, el cambio más desmedido se ha dado en el precio que reciben los productores informales que le venden a los cruderos. (Lea: ¿Qué hay detrás de la crisis permanente de los productores lácteos del país?)   Estos son los queseros artesanales, que normalmente en el verano pagan un poco más de lo que ofrecen las pasteurizadoras, pero que en invierno han disminuido mucho el precio, ubicándolo hasta en un 50% menos que el promedio del mercado formal.   Celeste Volpe de Llinás, ganadera de Sabanalarga, Atlántico, contó que el pago que ofrecen las acopiadoras formales ha disminuido, aunque añadió que le causó sorpresa escuchar el precio que reciben otros productores de la zona.   “A mí me están pagando a $920 porque estoy en cooperativa, porque a otros le están pagando muy barato, a $700, hasta $450 he oído porque hay mucha leche”, declaró. (Lea: Baja en precio de leche también se ha sentido en Magdalena medio)   De acuerdo con la productora, los pequeños y medianos ganaderos se han retirado del negocio de la leche, porque no es rentable, pues si quieren obtener un mejor precio deben tecnificarse y esto resulta muy costoso.   Lo mismo ocurre en el departamento vecino de Sucre. Juan Carlos Romero, representante legal de la Federación de Ganaderos de Sucre, Fegasucre, manifestó que a los productores de la región también reciben un pago similar.   “En la zona de la Sabana, en los municipios de Sincé, Galeras, San Pedro, hubo leche a $500 el litro. (…) Los queseros son los que pagan más barato, supe que había leches a $400”, precisó. (Lea: La industria sólo compra la mitad de la producción nacional)   A más de 800 km al sur, en el Caquetá, también se presenta el mismo precio. Así lo señaló Ignacio Achuri, miembro del Comité de Ganaderos, quien si bien recibe un pago superior por la calidad de leche, denunció que sus compañeros obtienen una contribución mucho menor.   “Como hay mucha oferta de leche, esto ha hecho que paguen el litro a $500, $400 en varias regiones del Caquetá. (…) Como yo estoy más cerca (del casco urbano) y tengo tanques de enfriamiento, me sostienen el precio. Eso le pasa sobre todo a los que están en zonas más apartadas”, indicó.   Romero, quien también es miembro de la junta directiva de Fedegán, explicó que estas leches reciben este valor porque no tienen buena calidad y generalmente no se usan para consumo en líquido, sino para transformarlas en quesos y otros derivados.   “Los que venden a queseros son leches de muy mala calidad, porque los otros nos exigimos por mejorarla”, precisó. (Lea: A ganaderos del oriente antioqueño les bajaron hasta $150 por litro)   En los 3 casos, un precio de $400 difiere notablemente del promedio que se paga formalmente, pues según la Unidad de Seguimientos de Precios de Leche, los datos de abril arrojaron que el precio en Atlántico fue de $787, en Sucre, $810, y Caquetá, $851.   Por esta razón, los productores hicieron un llamado para formalizar el mercado, capacitando a los productores para que mejoren su producto y exigiendo a las pasteurizadoras que compren la leche de acuerdo a la resolución 017 de 2012. En la actualidad, la industria solo acopia el 50% de la producción nacional de leche.   “Lógicamente, estos ganaderos se acostumbraron a venderle a los queseros y no se esfuerzan por mejorar la calidad de su leche, porque en verano pagan hasta más que las empresas legalmente constituidas”, explicó el representante de Fegasucre.