¿Sabe qué es un alimento inocuo? La explicación la dio el Invima a consumidores de carnes, lácteos, licores, medicamentos y productos no perecederos en grandes superficies y otros puntos de venta de alimentos.   La campaña culminó con éxito, según afirmó el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, que en compañía de Fenalco, algunas cadenas de supermercados y droguerías ser acercaron a madres de familia y personas en general a hablarles de la importancia de comprar y consumir productos inocuos.   El lema que se difundió fue ‘Certifica tu amor por la salud y seguridad de quienes más quieres’. Se visitaron 140 puntos en todo el país y se aprovechó la época decembrina, en la que se eleva la adquisición de alimentos y licores. (Lea: 5 factores que permiten calificar ganado de carne como de alta calidad)   “Con la ayuda de un estand, en el que los visitantes interactuaron con la entidad, y gracias a un argumento sencillo y cercano, se logró explicar a la ciudadanía la función del Invima, así como entregar recomendaciones y pautas básicas a tener en cuenta a la hora de comprar y consumir licores, alimentos, cosméticos, medicamentos y dispositivos médicos”, informó a esta redacción el Instituto.   El Invima resaltó que realizan “importantes esfuerzos en el cumplimiento de su misión de proteger la salud de los colombianos y sus competencias de realizar campañas de educación sanitaria, ejecutando actividades en todo el territorio nacional, con el fin de transformar a los ciudadanos en vigilantes activos”.   Inocuidad   La inocuidad de un alimento comienza con el tratamiento que se le da desde su elaboración hasta que llega las góndolas de los supermercados para que esté libre de patógenos. (Lea: Trazabilidad animal hace 10 años era un lujo, hoy es una obligación)   El manejo dado a los alimentos, una vez se compran, dependerá de los consumidores, a quienes se advierte sobre la importancia de almacenarlos de forma adecuada, ya sea en refrigeradores, bolsas o empaques herméticos para que la humedad no los descomponga de forma acelerada.   Inocuidad en carnes y lácteos   José Teja Artiel, médico veterinario, experto en producción de carne de bovinos, ovinos, porcinos y aves y miembro de Eville & Jones en el Reino Unido, dijo a CONtexto ganadero que600 mil casos de intoxicación por patógenos conocidos se reportaron en Inglaterra en 2013 y 12 millones 700 mil en Estados Unidos durante 2011.   Ruth Alexandra Dallos, líder técnico de la línea de Food Safety de 3M Colombia SA, anotó que la salud del consumidor se garantiza si la industria se actualiza en el control de enfermedades cuando maneja productos perecederos como carnes y lácteos.   Resaltó que la limpieza y la desinfección en las plantas de beneficio tiene un trasfondo relevante, si se comprende que sirven como estrategia de prevención del ingreso de patógenos. (Lea: Leche en polvo no tiene las virtudes que la fresca nacional, según Alpina)   Recordó que las personas van al médico por casos de supuestas intoxicaciones leves, pero también se han visto episodios de microorganismos que afectaron el sistema digestivo hasta causar la muerte.   La entidad colombiana reiteró por todo esto que el mejor regalo que hace una madre en Navidad es dar alimentos sanos a aquellos que más quiere.