Colombia tiene grandes posibilidades de exportar carne a China ya que cumple con los requisitos exigidos en ese país y el consumo es creciente, según un trabajo realizado por la Universidad de Córdoba.

De acuerdo con José Camilo Andrade Barón y Miguel Darío Casarrubia Peñata, autores de la investigación, la carne a exportar saldría de la Red Cárnica SAS en Ciénaga de Oro (Córdoba) y se enviaría por el puerto de Cartagena.

Los ganaderos del país tienen un punto a favor y es el buen estado sanitario del sector ganadero del país, por lo que las delegaciones chinas han visitado granjas ganaderas y frigoríficos en el departamento de Córdoba, comprobando que se cumpla adecuadamente con la vacuna contra la Fiebre aftosa, brucelosis y en ciertas áreas contra la rabia bovina, con el fin de alcanzar acuerdos para la exportación de carne a China. (Lea: Exportaciones se reactivarían a mediados de mayo)

Colombia hasta la fecha no ha exportado carne a china. Sin embargo, el Buró de Veterinaria del Ministerio de Agricultura de la República Popular China, declaró que Colombia cumple con los requisitos exigidos por ese país para la exportación de carne bovina, y con los establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) para el comercio internacional de este producto.

Dentro de los requisitos evaluados por el Buró de Veterinaria de China están la situación de los criaderos de carne bovina, el proceso de vacunación de fiebre aftosa, cómo se controlan en campo los animales y las vacunas, la movilización de animales, el proceso de sacrificio y la producción de las vacunas en Colombia.

“De esta manera, el exportar carne a China representa una oportunidad para los ganaderos y el frigorífico Red Cárnica, en cuanto a la diversificación de las exportaciones de los productos agropecuarios y la entrada a mercados exigentes que le permitirán a Colombia confirmar su potencialidad exportadora y el estatus sanitario del país. Por lo tanto es necesaria una tecnificación y organización del sector, que permitan satisfacer la gran demanda que presenta China en estos productos”, señalan los autores. (Lea: Colombia exportó más 86 mil bovinos y 18 mil toneladas de carne en 2019)

El análisis de los costos logísticos es muy importante, ya que estos influyen en el precio final al cliente, con el presente trabajo analizamos tres puntos de salidas como Cartagena, Barranquilla y Buenaventura, donde la opción las optima es Cartagena en varios aspectos, como el tiempo de transito de la planta hasta Cartagena es de 4 a 5 horas, lo cual se convierte en una ventaja al ser mercancías refrigeradas los tiempos de vida útil van a estar muy ligados a calidad del producto.

Agregan que llevar a cabo operaciones de comercio exterior a China no es tan complejo como parece. En primer lugar hay que entender que dicho país constituye un área cultural diferente, pero que una vez conocido puede representar una interesante opción de negocios. Las exportaciones de carne de bovino congelada hacia China se convierten en una gran oportunidad para las empresas ganaderas del país.

Actualmente la empresa Red Cárnica SAS se encuentra en la lista de las plantas de sacrificio autorizadas por el Invima para exportación de carne bovina, los otros autorizados son: Frigorífico Río frío y el Frigorífico Vijagual, en Santander; Frigorífico Camaguey, en Atlántico; Frigocolanta, en Antioquia; Frigosinú en Córdoba; Friogán, planta de La Dorada, en Caldas, y planta Corozal en Sucre. (Lea: Así clasifica el Invima los frigoríficos en Colombia)

En cuanto a la exportación de carne a China, se debe considerar que es un mercado bastante exigente en relación a los niveles de calidad, sabor y de beneficio para los consumidores, minoristas y los clientes de la industria alimentaria. China es el segundo mayor importador de carne de vacuno del mundo. Esta situación se asocia tanto a factores de oferta como de demanda.

Desde el punto de vista de la oferta, el sector productivo en China se encuentra muy dividido y padece de ineficiencias que limitan su desarrollo y capacidad de aumentar la producción al ritmo necesario para satisfacer la creciente demanda local. Asimismo, desde el punto de vista de la demanda, el vacuno es la carne que ha presentado la mayor tasa de crecimiento. (Lea: Este mes quedan escogidas 4 plantas que exportarán carne a EE.UU.: Invima)

El futuro para la carne importada en China es prometedor, en un contexto en el que el consumo continuará constituyéndose como principal motor de crecimiento, vinculado al desarrollo de las clases medias y al proceso de urbanización. Un aspecto clave para garantizar la consolidación del consumo de vacuno en estas áreas será el desarrollo de una logística de frío fiable que permita mantener la cadena desde las zonas de producción o importación hasta el consumidor final.