En CONtexto ganadero volvimos a revisar los promedios de calidad registrados en 2022 por la Unidad de Seguimiento de Precios de Leche (USP) del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, un ejercicio que hicimos para el 2021.

A continuación usted podrá ver una clasificación de los departamentos que reportaron un mayor dato de promedios de proteína, grasa y sólidos totales según la información suministrada por los agentes compradores de leche cruda a la USP.

La USP registra el promedio mensual, de manera que en CONtexto ganadero computamos los datos de los 12 meses para obtener el promedio anual en cada uno de los segmentos. (Lea: ¿Cuáles departamentos tienen la mejor calidad en leche?)

También haremos una comparación con los datos obtenidos en 2021. Además de los datos obtenidos en 26 de los 32 departamentos, también hemos incluido en el listado los promedios de las regiones 1 y 2, así como el nacional.

Promedio del contenido de proteína g/100g de leche

En 2021, Sucre fue el departamento con el mejor promedio de proteína en la leche: 3,50 g/100 g de leche, seguido de Córdoba, Caquetá, Bolívar y Huila, para el cual solo se reportaron 4 meses. En 2022, Sucre vuelve a ocupar la primera posición con un promedio anual de 3,36 g/100 g.

Le siguen Bolívar (3,35), Cesar (3,32), Córdoba y Magdalena (3,29), la región 2 (3,26), Meta (3,25), Santander y Arauca (3,24) y Cauca (3,22). El promedio nacional en el año fue de 3,18 g/100 g. (Lea: Así quedaron los valores para el pago de la leche cruda hasta febrero de 2024)

Si bien hay una diferencia de 0,14 g entre el dato en Sucre de 2021 y el de 2022, a nivel nacional apenas varió 0,01 g menos. Cabe tener en cuenta que en 2021 el acopio de leche fue alterado por el paro nacional, por lo cual el número de muestras pudo haber sido menor y afectar el promedio.

Promedio del contenido de grasa g/100g de leche

Cesar repite con el mayor promedio de grasa en leche después de alcanzar el primer lugar en 2021. Al finalizar ese año se computaron los promedios de los 12 meses y se obtuvo una cifra 3,98 g /100 g. Este año el registro cayó a 3,95 g/100 g de leche, pero sigue elevado.

En reemplazo de los departamentos de 2021 (en su orden: Risaralda, Quindío, Bolívar, Caquetá, Córdoba, Sucre, Valle del Cauca y Antioquia), repiten unos y otros aparecen por primera vez (si tiene un + subió frente a 2021, un – significa que bajó y si tiene * es la primera vez que aparece):

Bolívar con 3,94 (+), luego Quindío con 3,91 (+), Magdalena con 3,90 (*), Córdoba y Risaralda con 3,83 (+ y -), Sucre con 3,81 (=), región 2 (3,76), Valle del Cauca con 3,75 (-) y Antioquia con 3,74 (+). No registraron valores los departamentos de Putumayo y La Guajira.

Promedio del contenido con sólidos totales g/100g de leche

En este registro el líder vuelve a ser La Guajira con 12,87 g/100 g de leche (menor frente a 12,91 g de 2021), superando en 0,78 g el promedio nacional (12,09, que el año pasado fue 12,11). (Lea: Así se ha comportado el promedio de calidad de la leche en los últimos dos años)

Cesar repite en segundo lugar con 12,75 (+), pero esta vez en tercero Casanare con 12,54 (+). Bajando de ese puesto está Caquetá con 12,48 (=), seguido de Quindío con 12,37 (+), Cauca con 12,36 (+), Santander con 12,31, región 2 y Sucre (-) con 12,29 y Córdoba con 12,27 (+).