Ante la entrada en vigencia del Decreto 1500, el departamento emitirá una norma en la que dará a conocer el estado actual de los 20 centros de sacrificio destinados para autoconsumo y 3 más que tienen capacidad exportadora, para que el Minagricultura vigile el cumplimiento del plan de racionalización.   El próximo 8 de agosto empezará a regir en todo el país el Decreto 1500, reglamentación que pretende que las plantas de sacrificio del país se modernicen en aras de que la carne resultante del proceso de beneficio y desposte cumpla en materia de inocuidad, cadena de frío y calidad.    Pese a que la entrada en vigencia de la normatividad ha sido aplazada en 6 oportunidades, al empezar el año el ministro de Agricultura, Aurelio Iragorri Valencia, aseguró que no iba a dar una nueva prórroga a aquellos departamentos que aún no han hecho mayores esfuerzos por cumplir, por lo que a las nuevas administraciones les tocó asumir el reto. (Lea: Invima cerrará frigoríficos que no cumplan Decreto 1500 en 2016)   En Caldas, ante la importancia de la reglamentación, el departamento va a emitir hoy un decreto en el que manifestará la normalización de 20 plantas de autoconsumo. Dicho texto permitirá que el Invima y el Ministerio de Agricultura hagan el seguimiento respectivo en cuanto al cumplimiento del plan de racionalización que tiene cada una de los centros de sacrificio a nivel local.   Angelo Quintero, secretario de Agricultura, reveló que recientemente la Universidad de Caldas hizo una evaluación al plan de racionalización de las plantas que podrían cumplir con el decreto 1500, en donde se halló que todos los frigoríficos están en un promedio de cumplimiento que está sobre el 58 y 60 %. (Lea: Los 6 aplazamientos al Decreto 1500 de 2007 que afectan al sector)   “Algunos de los frigoríficos no han sido lo suficientemente rigurosos y no han adelantado acciones sencillas como es el plan de control de roedores; hay casos en los que sí han hecho unos esfuerzos grandísimos como es el caso de Norcasia y otras poblaciones que están invirtiendo importantes sumas, lo que ha permitido que sean las centrales de beneficio que están muy cerca al 80 % de cumplimiento”, detalló.   Agregó que bajo ese formato no solo cumplirán la normatividad, sino que evitarán que en el departamento se presenten problemas con la calidad de la carne, desabastecimiento o se incentive el sacrificio clandestino.   “Así estamos al día con el Decreto 1500 y evitamos que haya un detrimento sobre la actividad económica como es la venta y consumo del producto, además garantizamos que a la mesa de los caldenses llegue proteína animal en excelentes condiciones”, remató el secretario de Agricultura. (Lea: Ganaderos también tienen obligaciones frente al Decreto 1500)   Por su parte, León Esteban Arango Rivera, profesional en Gestión de Proyectos Estratégicos del Fondo Nacional del Ganado, FNG, en La Dorada, destacó el buen estado en el que se encuentran los 2 frigoríficos que tiene la población para atender la demanda del departamento y otros clientes. Añadió que tanto Friogán como Frigoprimavera, que son las plantas que operan en la zona, han venido adelantando todas las acciones necesarias para cumplir con el Decreto 1500.   "Son 2 centros de sacrificio de óptimas condiciones que se le suma a una que más que hay en la capital del departamento, con lo que se garantiza que Caldas va cumplir con lo que indica la normatividad que entra a operar en pocos días", sostuvo.    El departamento tendrá un total de 23 plantas para atender a los caldenses, 3 de ellas son tipo exportación que están ubicadas en Manizales y La Dorada, el resto son municipales.