Jairo Aguilar, propietario de la finca Las Delicias en zona rural de Socorro (Santander), empezó a producir leche con ejemplares Jersey para aumentar su rentabilidad. Aunque hoy en día recibe $1.100 por cada litro, a su juicio el pago no es suficiente y quiere incrementarlo mucho más.

Originalmente, Aguilar empleaba vacas Gyrolando en su predio ubicado a 1.600 msnm, pero hace unos años resolvió cambiar e incorporó animales Jersey para elevar su producción y la cantidad de sólidos totales, aprovechando también su menor tamaño.

“En la finca ordeñábamos 30 vacas, pero ahora ordeñamos 70 y la idea es aumentar a 120 en módulos distintos, porque yo no mezclo los ganados: las Jersey en un lado, las Gyrolandas en otro, y separadas por tamaño”, contó. (Lea: La Sabana, finca modelo y ejemplo productivo en Socorro)

Los esfuerzos del ganadero y de la finca Las Delicias están abocados a obtener una leche de alta calidad composicional e higiénica, pues según Aguilar, las pasteurizadoras de la región están en la búsqueda de un producto que tenga excelentes características.

“Hace 10 años, usted no conseguía en esta zona una lechería con tanque frío, mientras que ahora somos bastantes los que tenemos un tanque. Además, hay empresas que desean hacer quesos y están buscando una leche con mejor contenido de sólidos”, agregó.

De acuerdo con Aguilar, cada litro que produce le cuesta menos de $700, en tanto que el precio que recibe está en promedio en $1.100, que en su opinión no es un buen precio. (Lea: Conozca los resultados de usar Jersey puro en clima cálido en Santander)

“A mí no me parece un buen precio porque los demás asociados de Asojersey reciben más de $1.400, uno escucha $1.420 o $1.460. Por eso le estamos apuntando a aumentar el número de vacas y a buscar más sólidos y mejores precios”, indicó.

En efecto, mientras consolida la genética de su finca con animales que ofrezcan mejor calidad composicional, el productor quiere aumentar el hato con la idea de diluir los costos. Esto se lo permitió la introducción de la raza Jersey, pues con novillas más pequeñas podía ordeñar un mayor número.

Entre sus parámetros productivos, registra un promedio diario de 14 litros por vaca, lactancias entre 3.800 y 4.000 litros con un promedio de 280-290 días, así como intervalos de partos entre 390 y 400 días. (Lea: Recolección formal de leche no repunta, cayó más de 13 % en abril)

Su manejo incluye rotación de potreros y suplementación con concentrado en relación de 4 a 1. “Mi interés es hacer esta labor lo más sencillo y lo más fácil posible. La idea es que los animales tengan la mejor alimentación pero sin elevar los costos del litro de leche”, remató.