Los animales fueron sacrificados y carneados en la zona más alejada de una hacienda ubicada en la vereda El Chircal. Los afectados presentaron las respectivas denuncias ante las autoridades administrativas, judiciales y de policía.

A través de videos que empiezan a circular en redes sociales, los propietarios de un predio de razón social Sebastopol, en el municipio de Zipacón, Cundinamarca, denunciaron el robo y carneo de dos caballos en sus predios. “Fueron dos yeguas jóvenes de más o menos tres años. Una Appaloosa de anca ancha y otra Pinto por Appaloosa”, comentó Rafael Maldonado, propietario de la hacienda afectada.

Del mismo modo, informaron que estas acciones fueron puestas en conocimiento de las autoridades administrativas, judiciales y de policía para que se esclarezca el asunto, se logre la captura de los responsables y se impida la comercialización ilegal de carne de caballo en las plazas de mercado de la región, exponiendo a la ciudadanía.

“La idea que majemos es que quienes ejecutaron estas acciones son carniceros de caballo, porque en toda la zona hay varias fincas ganaderas y ninguna de ellas fue afectada en este sentido, además, es la primera vez en muchos años que algo así ocurre”, dijo Ricardo Arenas, quien posee una propiedad en la zona.

En Colombia es legal la venta de carne de caballo

Si bien en Colombia se reconoce a la carne de caballo como producto de distribución para consumo humano desde la expedición de la Resolución 222 de 1990 por parte del Ministerio de Salud, es muy poca la información de carácter oficial sobre este comercio y consumo. (Lea: ¿Es legal la comercialización de carne de caballo para el consumo humano?)

En este caso, se envía una alerta porque como se observa en el video que sustenta la denuncia, el carneo de los animales se hizo a la intemperie y de forma rudimentaria, es decir, no se cumplen con los rigurosos estándares sanitarios establecidos por el Invima para el sacrificio y beneficio de equinos y, porque se introduce al mercado como carne de res o se utiliza para la producción de embutidos.

Es importante mencionar en este punto, que a corte 28 de febrero de 2021 había en Colombia solo cuatro plantas de beneficio y desposte de equinos autorizadas e inscritas ante el Invima: Finca Los Cristales Ltda., ubicada en Mosquera, Cundinamarca; Procesadora de Carnes Industriales, abierta en El Cumbal, Nariño; Planta de sacrificio y beneficio Villa Rosa, registrada en Piedecuesta, Santander y Planta de beneficio La Rinconada, Río Negro, Antioquia

Finalmente, recordar que la venta fuera de estos municipios es ilegal, por exigencia legal los establecimientos donde se comercialice carne de caballo deberán tener en su inventario equipos de frío y exhibición distintos a los que se utilizan para otras especies, igualmente, que los empaques donde se conserven lo productos deben tener visibles el letrero "Carne de Equino" y los expendios, exhibir en un lugar visible del establecimiento un aviso con letras de un tamaño igual o superior a 20 cm, que diga "Venta de Carne de Equino".