La cadena productiva del café se prepara para la XV edición de Cafés de Colombia Expo 2024, la feria de cafés especiales más importante del país, donde se darán a conocer las tendencias del mercado a nivel nacional e internacional, entre otros aspectos, y que se realizará en Corferias del 2 al 5 de octubre.

El evento, organizado por la Federación Nacional de Cafeteros y Corferias resalta la diversidad y calidad del café colombiano, visibiliza toda la cadena productiva y se ha convertido en el encuentro más importante para aficionados del café 100 % colombiano, reconocido como el mejor café suave del mundo.

Los visitantes y amantes del café tendrán la oportunidad de explorar una variedad de sabores, conocer el proceso de producción desde el grano hasta la taza, y degustar diferentes variedades del mejor café del mundo, guiados por expertos. Además, los asistentes podrán disfrutar de precios especiales y descubrir nuevas formas de consumo.

También participarán agentes que hacen parte de la cadena de valor como directivos, profesionales, catadores, productores, tostadores, comercializadores, exportadores y otros. Habrá un espacio comercial que incluirá 110 expositores, con el fin de generar interacciones enriquecedoras que fortalezcan la red de contactos dentro de la industria. (Lea en CONtexto ganadero: Comenzó concurso para escoger el mejor café de Colombia por sus atributos)

Según el gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamón, "Cafés de Colombia Expo 2024 es una plataforma fundamental para destacar la excelencia de nuestro café y el compromiso de nuestros caficultores. Este evento no solo es una vitrina para las variedades y calidades que posicionan a Colombia como líder mundial, sino también un espacio para compartir conocimientos y experiencias. En esta nueva edición, reafirmamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y la innovación, impulsando la industria cafetera hacia un futuro próspero".

Por su parte, el presidente ejecutivo de Corferias, Andrés López Valderrama, indicó que "Cafés de Colombia Expo 2024 es un escenario donde la tradición se encuentra con la innovación, generando alianzas estratégicas que impulsan el crecimiento económico y la proyección internacional de nuestro café. Corferias se enorgullece de ser el anfitrión de un evento que refleja el espíritu y la calidad de Colombia en cada taza".

Actividades

Este año, en el marco de la IX edición del concurso "Colombia Tierra de Diversidad", se llevará a cabo una subasta que busca conectar a los caficultores del país con los compradores más importantes a nivel nacional e internacional, aumentando así los ingresos de los caficultores a través de la calidad y diferenciación de su café.

Además, se realizará el XVIII Campeonato Nacional de Barismo, donde se reconocerán a los mejores baristas de Colombia, quienes competirán por la oportunidad de representar al país en el Campeonato Mundial de Baristas. El arte del barismo requiere una precisión para la preparación de infusiones de café, pero sobre todo, la creatividad y curiosidad a la hora de innovar con diferentes preparaciones. (Lea en CONtexto ganadero: Se abren importantes oportunidades para cafés especiales colombianos)

Durante el evento los baristas compiten en tres rondas: una eliminatoria, una semifinal con 12 competidores y una final con 6 competidores; en la que son evaluados por un grupo de jueces conformado por 4 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y un juez líder.

La presentación de cada barista consta de 15 minutos donde deben preparar 4 bebidas con leche, 4 espressos y 4 bebidas diseñadas; donde el competidor desarrolla su creatividad y destreza para crear una propuesta atractiva e individual que contenga mínimo un espresso (sin alcohol).

Igualmente, se celebrará el II Campeonato Colombiano de Tostadores, donde los competidores serán evaluados por la calidad del café verde y el desarrollo de un perfil de tostado que maximice las características deseables del café.

El proceso de tostión juega un papel indispensable en la calidad final de una taza de café. A través de este proceso de transformación físico – química del grano de café verde, se potencializan los atributos y propiedades organolépticas propias del café colombiano que lo hacen diferenciador frente a otros cafés en el mercado. (Lea en CONtexto ganadero: Los cafeteros se proponen aumentar el consumo interno y conquistar más consumidores internacionales)

Adicionalmente, durante los días del evento se tendrá una variada agenda académica con expertos en diferentes temas cafeteros como la mecanización en la producción cafetera, indicadores agroclimáticos, retos de la juventud cafetera, café con identidad, entre otros.