Sebastián Olaso, gerente general de Mosaica, explicó para Revista Verde de Uruguay que esta iniciativa surgió de la demanda de los clientes europeos: «Nuestros clientes estaban demandándonos tranquilidad para que los podamos seguir abasteciendo y dijeron: vemos que Uruguay está en una nebulosa, Argentina sacó algo y Brasil está trabajando fuerte, dame alguna seguridad de que me vas a seguir proveyendo».

La empresa, que ya contaba con otras certificaciones como carbono neutro y bienestar animal, vio en este paso una oportunidad para asegurar su continuidad en el mercado europeo. (Lea en CONtexto ganadero: Carne sostenible de Uruguay conquista el mercado sueco y explora nuevos horizontes en Asia)

El envío inaugural, realizado por vía aérea, incluyó carne destinada a los mercados italiano y suizo, según reportó América Economía. Aunque en esta ocasión no hubo un diferencial de precio, se considera un hito importante considerando los futuros requisitos de ingreso a la UE.

La certificación, otorgada por LSQA en alianza con FMS (Farm & Forestry Management Services), responde a la creciente preocupación global por la biodiversidad y la deforestación. La Regulación Europea (EU) 2023/1115, conocida como EUDR, establece criterios estrictos para garantizar que las materias primas, incluido el ganado vacuno, no contribuyan a la deforestación desde el 31 de diciembre de 2020.

La acreditación implica un riguroso proceso que incluye el desarrollo de metodologías específicas, protocolos y trabajo de campo para demostrar que las áreas de producción están libres de deforestación. LSQA, como organismo certificador, verifica toda la documentación necesaria, incluyendo revisión de imágenes satelitales y visitas a campo cuando es necesario, indicó el medio Todo el campo.

Además, no solo abarca la carne bovina, sino que se extiende a otras materias primas como soya, madera, cacao, café, aceite de palma y caucho, así como sus derivados. La iniciativa de Mosaica se adelanta a las acciones gubernamentales, demostrando el liderazgo del sector privado en la adaptación a las nuevas exigencias internacionales.

Sol Dorado, marca de Mosaica, ya había sido pionera en 2021 al realizar la primera exportación de carne carbono neutro de Uruguay y Sudamérica. Este nuevo logro refuerza su posición de vanguardia en el sector cárnico uruguayo. (Lea en CONtexto ganadero: Uruguay exportará carne carbono neutral y será pionero en Sudamérica)

La certificación libre de deforestación se suma a otras que la empresa ya posee, como bienestar animal, Grassfed, carbono neutro y Angus Beef, consolidando su compromiso con la sostenibilidad y la calidad.

Este avance posiciona a Uruguay como un referente regional en la producción de carne sostenible, abriendo nuevas oportunidades en el exigente mercado europeo y estableciendo un precedente para otros productores y exportadores del sector agropecuario latinoamericano.