China atraviesa grandes problemas económicos que se reflejan en una alta inflación, aumento del desempleo, caída en los niveles de consumo, entre otros aspectos, pese a lo cual renglones como la carne vacuna no pierden dinamismo.

Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (Argentina) el comercio minorista de China aumentó 2,7 % interanual en julio, por debajo de las estimaciones del mercado del 5 % y después de un crecimiento del 3,1 % un mes antes. Si bien es el segundo mes consecutivo de aumento, la recuperación seguirá siendo inestable hasta tanto el gobierno no de señales de aliviar su política de cero Covid.

Sin embargo, en este contexto de alta fragilidad para el comercio minorista, la carne vacuna parece salir indemne. Al menos así lo muestran las cifras de importaciones para el mes de julio. 

Esto representa el mejor registro mensual conocido hasta el momento tanto en volumen como en precio. Comparado con lo importado en junio, representa un incremento del 18 % en volumen, unas 40.300 toneladas, y una mejora del 4 % en precio, al pasar de US$6.857 a US$7.105 por tonelada en el último mes.

En tanto que, en relación a los registros de julio de 2021, estas cifras muestran subidas mucho más pronunciadas, un 42 % más en volumen y un 34 % más en precio, de acuerdo con el reporte de la Bolsa. (Lea: Mercosur se consolida como el principal exportador de carne bovina)

Aun así, los arribos de julio todavía no estarían reflejando el período de mayor presión de compras en origen, algo que en Argentina recién ha comenzado a notarse a partir de agosto y usualmente se sostiene hasta los primeros días de diciembre, de modo tal de poder asegurar el arribo del producto previo a los festejos de su Año Nuevo Lunar, que este año cae a fines de enero.

A nivel interno de Argentina aún no se conocen las cifras de exportaciones del mes de julio, pero si se toma como parámetro las certificaciones de SENASA, se observa preliminarmente que el volumen exportable se habría sostenido sin mayores cambios respecto de lo certificado en junio. Sin embargo, a partir de agosto ya se observa una recuperación importante. En los primeros 20 días del mes el volumen certificado asciende a 33,5 mil toneladas peso producto que, extrapolado a lo que resta del agosto, se podría inferir una cifra en ascenso.

Este mayor apetito de la industria exportadora se ve reflejado en los valores pagados por la vaca en el mercado local. En la última semana, la vaca tipo conserva en el Mercado de Cañuelas marcó pisos corrientes de $220 el kilo con máximos de $240 cuanto, un mes atrás estos valores fluctuaban entre los $180 y $190 el kilo, lo que implica una mejora en términos nominales de más del 25 %.

Estacionalmente la oferta de vacas ha comenzado a declinar, los números de faena de julio ya lo muestran con un 9 % menos de vacas que las faenadas en junio y 16 % menos que en mayo, cuando se produjo un pico de más de 270 mil vacas en la faena. (Lea: Los resultados de exportaciones de carne del Mercosur en 2021 y las perspectivas en 2022)

Aunque ya con muchas zonas que han comenzado a acomodar su oferta de pasto, todo indicaría que por los próximos meses el mercado debería mantener esta firmeza, al menos mientras dure esta confluencia de menor oferta local y mayor presión de demanda externa.