Según el Consejo de Carne de Res de Nebraska, este mes es un buen momento para reconocer la importancia de la industria de la carne de res en el estado y para celebrar a los ganaderos y agricultores «que trabajan arduamente todos los días para criar y cuidar el ganado mientras preservan la tierra y el medio ambiente».

Por su parte, la columnista Taylor Schaefer explicó que este mes es muy importante para el estado de Wisconsin, pues la carne de res es el segundo producto agropecuario más grande del estado. Coincidió que es «un buen mes para agradecer a nuestros ganaderos» y «mostrar nuestro aprecio» por su trabajo y brindar alimentos al mundo.

Wisconsin alberga 3,4 millones de cabezas de ganado, que representan el segundo producto agrícola más grande de Wisconsin, con ingresos de 1600 millones de dólares y 15 000 ganaderías de carne. Ser un estado lechero fuerte también ayuda a respaldar la industria de la carne. (Lea: Este 28 de mayo se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa)

El Consejo de Carne de Res de Wisconsin describió que este mes es una celebración de todos los que ayudan a elaborar productos de carne de res nutritivos y versátiles, desde granjeros hasta procesadores, camioneros, tiendas de comestibles y más. Para celebrarlo, ofreció algunas de las siguientes recomendaciones:

· Asistir a un evento del Mes Nacional de la Carne de Res: Puede ir a un asador local o probar hamburguesas en los restaurantes que participan en la Madison Burger Week del 19 al 26 de mayo.

· Conocer a un ganadero local, solicitando un recorrido o consultando con él en el mercado campesino sobre cómo produce la carne. Para ello, ofrecen el directorio de los ganaderos de este estado.

· También recomendaron visitar un procesador de carne, señalando que Wisconsin alberga más de 500 establecimientos de carne autorizados en 68 de los 72 condados. Este sector de la industria emplea a más de 175 000 personas y tiene una producción económica total de USD 34 mil millones.

· O también puede cocinar su propia parrillada, aprovechando los recetarios que encontrará en línea.

Otra de las organizaciones que también respalda esta celebración es el Consejo de Carne de Res de Nueva York, con el anuncio del nuevo programa New York Beef Passport (el pasaporte de la carne de Nueva York), una aplicación que puede descargar a su teléfono y usar en los restaurantes participantes cuando compra carne de res.

«El mes de la carne se vuelve cada vez más importante a medida que las personas se alejan más de las granjas y de los agricultores que producen sus alimentos. Este mes nos brinda una gran oportunidad para celebrar la carne de res y sus grandes atributos, pero también para agradecer y reconocer a los granjeros que trabajan arduamente para producir esta proteína para tantas familias», dijo Ashley Russell, directora ejecutiva del New York Beef Council.

El New York Beef Passport brinda a los consumidores la oportunidad de explorar los mejores platos de carne de res en el estado de Nueva York, apoyar a los negocios locales y a los productores de carne de res y ganar emocionantes premios temáticos cuando compran carne de res en los restaurantes participantes.

El programa alienta a los visitantes a viajar y explorar todas las regiones de Nueva York mientras apoya a los restaurantes y pequeñas empresas locales. Los participantes tendrán la oportunidad de probar nuevos sabores y explorar diferentes estilos de cocina, desde bistecs jugosos hasta hamburguesas deliciosas. (Blog: Consejos para asar a la parrilla en el día del padre que resaltan la carne sostenible)

Este año participan 20 restaurantes. El New York Beef Passport es gratuito y puede registrarse en un dispositivo digital. Los consumidores pueden recolectar sellos digitales en cada restaurante participante para ser elegibles para premios y recibir ofertas exclusivas de pasaportes digitales.