Este es el panorama de los cuatro mayores productores de carne de Sudamérica que integran el Mercado Común del Sur (Mercosur): Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. ¿Cuál de estos tiene las mejores proyecciones de crecer en este 2022 y cuál podría estancarse?

Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y el Mercado Ganadero Departamental (Rosgan) de Argentina, la producción mundial de carne bovina alcanzará los 58 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 1 % respecto a 2021.

Así lo reportó Mercopress, añadiendo que la industria cárnica de Argentina es optimista sobre la producción mundial de carne y la demanda mundial este año, con China nuevamente desempeñando un papel de liderazgo en el mercado.

La perspectiva del incremento en las exportaciones en 2022 revertiría la tendencia a la baja observada en 2021, principalmente por la recuperación de las industrias de Brasil y Australia, el primer y tercer exportador mundial de carne, respectivamente.

En cuanto a importaciones, el promedio esperado, según analistas de BCR/Rosgan, es de 10 millones de toneladas, lo que implicaría un alza de 2,7 % respecto al año pasado. (Lea: Argentina establece condiciones para exportar carne vacuna en 2022 y 2023)

China, que redujo el ritmo de compras de carne vacuna en 2021 a 950 000 toneladas, frente a más de 1,1 millones de toneladas en 2020, volverá a representar el 32 % del consumo mundial. Según BCR/Rosgan, China representó el 13% de la demanda mundial de carne en 2017.

En ese momento, Argentina estaba entre los cinco principales exportadores de carne, luego de haber estado entre los tres primeros. Pero ahora ha salido del top 10, debido a las restricciones del gobierno con el fin de apoyar el mercado interno y ayudar con precios más bajos.

Sin embargo, los mercados de carne de Brasil y Argentina tuvieron un año inusual en 2021. Productores tradicionales de proteína animal, los dos países experimentaron caídas en sus exportaciones, particularmente en los últimos meses del año.

En general, en comparación con 2020, las ventas de carne de Brasil cayeron 9,92 %, mientras que las exportaciones argentinas disminuyeron 13,84 %.(Lea: ¿Cómo ha hecho Uruguay para elevar las exportaciones de carne manteniendo bajos precios locales?)

La reducción experimentada por Brasil se explica por el embargo de carne impuesto por China. A partir de septiembre de 2021, Brasil suspendió voluntariamente las exportaciones al país asiático luego de la identificación de dos casos de enfermedad de “vacas locas”.

Por su parte, la caída de los envíos de carne argentina estuvo motivada por la suspensión del gobierno de todas las exportaciones en mayo de 2021. Dado que la situación económica de este país no mejora, la prohibición de exportar ciertos cortes se extendió hasta fines de 2023.

Panorama en 2022

El reporte señaló que si bien Argentina tendría un repunte este año, la situación sería más favorable para los tres integrantes del Mercosur, que vieron sus exportaciones crecer en el último año y conservarán el buen ritmo en los próximos meses.

Por ejemplo, Uruguay se vio fuertemente beneficiado y vio aumentar los envíos de carne vacuna en un 35 %. Lo mismo puede decirse del otro miembro del Mercosur, Paraguay, que también experimentó un año récord de exportaciones de carne bovina en 2021.

En cuanto a destinos, en China se concretó un crecimiento sostenido en la última década, con un crecimiento interanual de 96 % por USD 1489 millones. La Unión Europea fue el segundo destino de importancia con compras por 298 millones, 19 % superior frente a 2020.

En Paraguay, el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, reveló que el año pasado lograron exportar carne más de USD 2 000 millones, superando en USD 600 millones los ingresos de 2020.

Así lo aseguró según Prensa Latina, añadiendo que “rompimos nuestro récord de 2014 cuando Paraguay exportó carne por mil 580 millones de dólares”. (Lea: En septiembre Paraguay superó su récord anual de exportación de carne bovina)

Respecto al procesamiento de carne, de acuerdo con Diario Cambio, los cuatro países integrantes del Mercorsur registraron un importante aumento en la industria cárnica durante enero de 2022, elevando sus faenas bovinas con respecto al mismo mes del año pasado.

Brasil procesó 2 140 000 cabezas, Argentina, 1 085 000 y Paraguay 164 281 cabezas, mientras que Uruguay según la información de INAC fue de 207 707 cabezas. En Brasil y Argentina son datos estimados, mientras que en Paraguay el incremento es del 12,8% y en Uruguay del 16%.

Las exportaciones en el mismo periodo sumaron 1195,5 millones de dólares. Uruguay aumentó sus ingresos en 20 %, exportando cerca de 21 800 t por USD 146 millones, mientras que Paraguay envió 21 073 t entre el 1 y el 31 de enero con un ingreso de USD 110 millones.

En el mismo periodo Argentina comercializó 47 000 t peso embarque por USD 226 millones. Según Agroinformes Mercosur, Brasil exportó 140 543 t, un aumento de 33 000 t respecto a enero de 2021, registrando un ingreso fue de USD 702 500 000.