El informe publicado por Research and Markets reveló que el mercado mundial de la carne vacuna crecerá a más de 421 610 millones de dólares para 2028. Aunque Brasil seguirá liderando la lista de exportadores de la proteína roja, este no será el mayor productor de carne.

Según ResearchAndMarkets.com, en 2022 la industria mundial de la carne de res alcanzó los USD 332 280 millones. En los próximos 5 años se espera que alcance los USD 421 610 millones, a una tasa de crecimiento anual compuesto del 4,05 % de 2022 a 2028.

Así lo concluye el reporte «Mercado mundial de carne de res, tamaño, pronóstico 2023-2028, tendencias de la industria, crecimiento, participación, perspectiva, impacto de la inflación, análisis de oportunidades de empresas». (Lea: Cae el stock ganadero en los países exportadores de carne)

Según el documento, la demanda de carne de res ha ido en aumento a nivel mundial, impulsada por el aumento de la población y los niveles de ingresos, particularmente en los países en desarrollo. Este sector contribuye significativamente al suministro mundial de alimentos y emplea a millones en todo el mundo.

Sin embargo, la industria también enfrenta desafíos, como preocupaciones sobre el bienestar animal, el impacto ambiental y los riesgos para la salud. Además, las disputas comerciales, las regulaciones de seguridad alimentaria y las interrupciones en la cadena de suministro pueden afectar a la industria.

EE. UU. fue el mayor consumidor de carne de res del mundo

El sector de la carne de res contribuye de forma importante a la industria alimentaria mundial y está impulsado por una creciente demanda de productos cárnicos. EE. UU. ha sido históricamente uno de los mayores consumidores de la proteína a nivel mundial.

Ellos tienen una larga historia de consume y la carne es un elemento básico de la dieta del país. Ocupó el primer lugar como el mayor consumidor de carne vacuna en el mundo, seguido por Brasil, China, la Unión Europea, India, Argentina, México, Rusia, Japón, Reino Unido, Canadá y otros.

Industria de carne bovina de Brasil y Estados Unidos crecerá en los próximos años

Además, EE. UU. es el mayor productor de carne del mundo y dirige buena parte de sus exportaciones al este de Asia, el mercado regional más importante para sus envíos. Brasil es el segundo mayor productor, con una parte significativa dedicada a los mercados de exportación. Por su parte, China es un productor grande y en crecimiento, con una clase media en rápida expansión que impulsa una mayor demanda de carne de res.

India es el mayor productor de carne de búfalo, una fuente esencial de carne vacuna en muchos países. Australia y Argentina son también importantes productores y exportadores de carne de res, conocida por sus productos de alta calidad alimentados con pasto.

Otros importantes países productores de carne de res son México, Canadá, Rusia, Sudáfrica y la Unión Europea. Los mismos niveles de producción pueden variar de un año a otro debido a factores como las condiciones climáticas, los brotes de enfermedades y las políticas gubernamentales.

China fue el mayor importador de carne vacuna del mundo

Entre los factores que influyen en el mercado de importación de carne están la oferta de la proteína de países exportadores y la necesidad de carne de vacuno en los países importadores. Se pronostica que las importaciones de carne de res aumenten para los importadores más destacados: China/Hong Kong (HK), EE. UU., Japón y Corea del Sur.

China/HK sigue creciendo como el mayor importador de carne del mundo, mientras que Estados Unidos también es uno de los mayores compradores. (Lea: Estos serían los mayores exportadores e importadores de carne vacuna en 2023)

Las importaciones de carne de res en Japón se han mantenido en gran medida estables en los últimos años, pero se redujeron un poco con respecto al récord de 2019. En los últimos años, Corea del Sur se ha convertido en otro gran importador de carne de res.

Para 2023, se pronostica que los mayores importadores, incluidos China/HK, EE. UU., Japón y Corea del Sur, aumenten las importaciones de carne vacuna. Otros importantes países importadores de carne vacuna son Chile, Reino Unido, la Unión Europea, Egipto, Filipinas y Malasia.

Los mayores exportadores de carne vacuna del mundo

Las exportaciones mundiales de carne de res han experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, con los principales países exportadores como Brasil, Australia y los Estados Unidos. Estos países exportan una variedad de productos, incluidos cortes frescos y congelados y procesados.

Algunos de los mayores importadores son países de la región asiática, como China, Japón y Corea del Sur, así como países de Medio Oriente y Europa. La demanda de carne ha aumentado debido al crecimiento de la población y al aumento de los ingresos, lo que ha dado lugar a un aumento de las importaciones y exportaciones.

El mayor número de exportaciones mundiales de carne se puede atribuir a varios factores, incluido el aumento de la demanda, la mejora de los métodos de producción y los avances en el transporte y la logística. El crecimiento de la población, particularmente en los países en desarrollo, e ingresos más altos han elevado la demanda de carne de res y otros alimentos ricos en proteínas.

Además, las mejoras en las técnicas de reproducción y alimentación han dado como resultado un sistema de producción de carne de vacuno más eficiente y rentable, lo que permite satisfacer la creciente demanda. El desarrollo de nuevos acuerdos comerciales y la liberalización del comercio internacional también han jugado un papel en el aumento de las exportaciones de carne vacuna.

Jugadores claves

El mercado se caracteriza por varios jugadores globales como Tyson Foods, Inc., Danish Crown, Cargill Incorporated, Marfrig Global Foods S. A., N. H. Foods Ltd., Minerva Foods, St. Helen's Meat Packers, Hormel Foods Corporation, JBS USA, National Beef Packing Company LLC, Vion Food Group y Australian Agricultural Company Limited.

La compañía brasileña JBS es calificada como «pionera mundial en alimentos a base de proteínas». Friboi, la marca de carne de res brasileña más vendida de JBS, brindó a los participantes una experiencia premium con las gamas Black Friboi y 1953 en la pasada edición de Gulfood 2022.

Solo el 1 % del ganado cumple con los requisitos de selección de Black Friboi, el portafolio halal más premium de la marca desarrollado a partir de la mejor genética Black Angus en los EE. UU.: solo el 1% de los animales cumple con los criterios de selección. (Reportaje: ¿Cómo hizo Brasil para convertirse en el mayor exportador de carne bovina del mundo?)

Países consumidores: mercado mundial de carne de res y volumen

1. Estados Unidos
2. Brasil
3. China
4. Unión Europea
5. India
6. Argentina
7. México
8. Rusia
9. Japón
10. Reino Unido
11. Canadá
12. Otros

Países productores - Volumen mundial de carne vacuna

1. Estados Unidos
2. Brasil
3. Unión Europea
4. China
5. India
6. Argentina
7. Australia
8. México
9. Canadá
10. Rusia
11. Sudáfrica
12. Otros

Países importadores - Volumen mundial de carne vacuna

1. China
2. Estados Unidos
3. Japón
4. Hong Kong
5. Corea del Sur
6. Reino Unido
7. Unión Europea
8. Chile
9. Egipto
10. Malasia
11. Filipinas
12. Otros

Países exportadores - Volumen mundial de carne vacuna

1. Brasil
2. Estados Unidos
3. Australia
4. India
5. Unión Europea
6. Nueva Zelanda
7. Argentina
8. Canadá
9. Uruguay
10. Paraguay
11. México
12. Otros

Compañías clave en el mercado mundial de carne vacuna

1. JBS SA
2. Tyson Foods
3. Pilgrim's Pride Corporation
4. Danish Crown Group
5. Vion Food Group
6. WH Group
7. Hormel Foods Corporation
8. Muyuan Foods