Gastón Urrets Zavalía –investigador del INTA Manfredi, Córdoba, explica los parámetros químicos que contribuyen a determinar la calidad de un heno y la categoría a la que pertenecen.   Señala el investigador que, por un lado, están la Fibra Detergente Neutro (FDN, %) y la Fibra Detergente Ácido (FDA, %). La primera representa el total de componentes de la pared celular de las plantas, y la segunda que identifica la parte indigestible de la pared celular.   “El contenido de FDN está asociado inversamente al potencial de consumo voluntario de ese forraje por parte del animal, mientras que el FDA está inversamente asociado a la digestibilidad”, especificó el técnico de Manfredi.   A su vez, está el Valor Nutritivo Relativo del forraje (VNR) que es una valoración o puntaje de la calidad del forraje que se basa en su digestibilidad y potencial de consumo, estimados a partir del FDA y el FDN, respectivamente.   Otros de los parámetros químicos son la Proteína Bruta (PB, %) y Total de Nutrientes Digestibles (TND, %). “La proteína es el principal nutriente que aporta la alfalfa a la dieta animal y el método de medición más utilizado se basa en la estimación de la concentración de nitrógeno total en el forraje”, explicó Urrets Zavalía.   Asimismo, indicó que “en términos generales, un heno de exportación, así como aquel requerido en las categorías más exigentes de los rodeos de leche y carne en el mercado interno, debe presentar no más de 32 % FDA y de 40 % FDN, y no menos de 150 puntos VNR y de 18 % PB.   En este sentido, Urrets Zavalía remarcó que “el mercado mundial demanda henos de alfalfa confeccionados en base a materia verde cortada en un estado de madurez muy temprano a temprano (pre botón floral a 10 % de floración), con tallos finos y suaves, muy folioso, color verde brillante y sin evidencias de daño de blanqueado, presencia de malezas, hongos u otros”.   Además, el investigador de refirió al porcentaje de humedad y señaló que, si bien no se lo menciona en la clasificación, “es importante considerar que los henos destinados a exportación no deben superar el 14 % (de humedad) o, lo que es igual, tener no menos de 86 % de materia seca”.   Los especialistas coinciden en destacar el gran potencial que tiene el país en materia de producción de heno de alfalfa para abastecer tanto al mercado interno como externo. Fuente: intainforma.inta.gov.ar - Entrevista a Gastón Urrets Zavalía –investigador del INTA Manfredi, Córdoba– (2/3)