De acuerdo con infoRETAIL, la multinacional brasileña de alimentación JBS ha comenzado la construcción de la fábrica de proteína de carne vacuna cultivada más grande del mundo en España, concretamente en San Sebastián, con una inversión de 41 millones de dólares (38 millones de euros).

Se trata de la primera planta industrial a escala comercial de BioTech Foods, empresa biotecnológica española cuyo accionista mayoritario es JBS, que estará terminada a mediados de 2024. Una vez concluida, tendrá capacidad para producir más de 1.000 toneladas de proteína cultivada al año, con la posibilidad de ampliarla hasta 4.000 toneladas a medio plazo.

La nueva planta se construirá sobre una parcela de 20.000 metros cuadrados, lo que permitirá la ampliación y adaptabilidad de la instalación a las necesidades del mercado. BioTech Foods planea aumentar gradualmente su capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. La empresa ya identificó mercados clave como la Unión Europea, Australia, Brasil, Japón, Singapur y Estados Unidos.

La planta, de la filial española BioTech Foods, estará situada en San Sebastián y tendrá capacidad para producir más de 1.000 toneladas de proteína cultivada al año

Las instalaciones, que emplearán a unas 150 personas, estarán equipadas con recursos innovadores como biorreactores patentados y tecnología punta adaptada específicamente para la producción de proteína cultivada.

“Como el mayor productor de proteínas del mundo, es nuestra responsabilidad estar a la vanguardia de las iniciativas en la intersección de los alimentos y la tecnología. El nuevo hub en San Sebastián permitirá a BioTech Foods ofrecer proteína cultivada como un producto innovador que satisfará la demanda de los consumidores de productos alimenticios saludables, sabrosos y sostenibles”, comenta el director de la Unidad de Negocios de Valor Agregado de JBS USA, Eduardo Noronha.

Por su parte, el cofundador y consejero delegado de BioTech Foods, Iñigo Charola, recuerda que “BioTech Foods tiene la tecnología y la capacidad para producir proteínas a gran escala, de una manera más sostenible e innovadora, satisfaciendo las necesidades comerciales en todo el mundo. Con los desafíos que se plantean a las cadenas de suministro globales, la proteína cultivada ofrece el potencial para estabilizar la seguridad alimentaria y la producción mundial de proteínas”.

Se espera que la proteína cultivada ayude a satisfacer el aumento del 135% en la demanda mundial de proteínas para 2050, según una estimación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Además de esta planta en España, JBS construirá un centro de última generación para la investigación y el desarrollo de biotecnología y proteína cultivada en Florianópolis (Brasil). El complejo, denominado JBS Biotech Innovation Center, recibirá una inversión estimada en 60 millones de dólares (55,6 millones de euros).

Tomado de: infoRETAIL