Después de casi 20 años República Dominicana ha sido elegida para exportar carne de res y otros derivados de ganado bovino hacia Estados Unidos (EE. UU.). ¿Qué significa esto para el país caribeño y qué es lo que viene para su sector ganadero en los próximos meses?

El Servicio de Inspección e Inocuidad de los Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) completó la revisión del sistema de inspección documentado de República Dominicana para los productos de carne de vacuno cruda e intacta.

“La República Dominicana será elegible para exportar productos de carne de res cruda e intacta derivados de ganado sacrificado en o después del 29 de abril de 2022 a los Estados Unidos”, expresó Michelle Catlin, ejecutiva del USDA, citada por el periódico Diario Libre.

La respuesta expresa que el sistema de inspección de productos de carne es equivalente, y se da más de 7 meses después de la auditoría realizada entre el 13 y 23 de septiembre de 2021. (Lea: Llega Auditoría de EE. UU. para avanzar en la apertura de mercado a la carne colombiana)

El FSIS está proporcionando información adicional sobre la nueva elegibilidad del país y que los próximos pasos en relación son los requisitos de importación, requisitos de etiquetado, medidas sanitarias individuales y la Herramienta de Autoinforme (SRT), añadió la publicación.

Esto como requisito previo para iniciar las exportaciones. Asimismo, el Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del USDA determina la elegibilidad de los productos animales para entrar en EE. UU. en función de la situación sanitaria de los países exportadores.

Lo que sigue para exportar carne a Estados Unidos

Por su parte, el Listin Diario indicó que los próximos pasos para exportar incluyen certificar los establecimientos cárnicos que cumplen con los requerimientos de EE. UU. y enviar la lista a la Oficina de Coordinación Internacional que posteriormente será revisada por el FSIS.

“República Dominicana sólo podrá exportar productos de los establecimientos certificados en esta lista”, precisó el documento citado por el periódico. (Lea: Mientras que EE. UU. sube exportaciones de carne, su inventario de ganado comienza a caer)

Además, el Código de Regulaciones Federales estadounidense exige que cada producto cárnico de ganado vacuno tenga un certificado de inspección extranjera emitido por un funcionario del Departamento de Alimentos del Digemaps.

EE. UU. requiere que todos los productos cárnicos de ganado vacuno lleven un etiquetado que cumpla los requisitos del FSIS. En algunos casos las etiquetas deben someterse a la aprobación de este organismo antes de su uso.

Respecto a las medidas sanitarias individuales el FSIS exige al país que mantenga la equivalencia de su actual sistema de inspección de carne cruda (bovina). (Informe: Carne colombiana a EE. UU.: un sueño que lleva 10 años aplazado)

Para implementar cualquier cambio debe notificar y solicitar una determinación de equivalencia de “Medida sanitaria individual (ISM)”. Finalmente, el país debe presentar cualquier actualización al RST a más tardar el 18 de mayo de cada año, comenzando en 2023.

Como parte de sus actividades de reinspección, el FSIS realzará jornadas de verificación en el punto de entrada, incluyendo pruebas de la bacteria Escherichia coli y otras para asegurar que los controles para estos patógenos siguen siendo equivalentes a los de EE. UU.

En un plazo de un año, a partir de la fecha de entrada en vigor de esta determinación de restablecimiento de equivalencia, el FSIS tiene previsto verificar mediante una auditoría si el sistema de inspección de productos cárnicos crudos sigue siendo equivalente.