Los datos que ofrece INAC muestran que de enero a septiembre se han sacrificado 1,63 millones de cabezas de ganado vacuno, un 11 % menos que en 2022 y un 15 % menos que en 2021.

El valor de las exportaciones de vacuno sumó en estos tres trimestres 1.501 millones de dólares, un 26,8 % menos que en 2022. La cantidad exportada llegó a 348.117 t, un 13 % menos que en 2022.

China compró 194.890 t de carne de vacuno uruguaya y aportó el 47% del valor, con 708 millones de dólares, pero el valor de sus compras es un 40,3 % inferior a 2022. Comportamiento positivo ha tenido el mercado norteamericano que sumó 310 millones de dólares, un 4,1 % más, pero en el caso de la UE fue negativo al reducirse en un 8,1 % hasta los 224 millones de dólares, según Eurocarne.

De acuerdo con MercoPress, el registro de bienes para exportar desde Uruguay cayó un 9 % en septiembre respecto al mismo mes del año pasado, lo que significa que es el duodécimo mes consecutivo que las ventas de Uruguay al exterior caen. (Lea en CONtexto ganadero: Exportaciones de carne de Uruguay bajan 25% en los primeros 5 meses de 2023)

La situación refleja la desaceleración del comercio internacional, los menores precios de las materias primas y el hecho de que China se ha convertido en el principal socio comercial de Uruguay y se muestra reservada frente a los precios y volúmenes.

Fuentes oficiales uruguayas achacan la caída de las exportaciones a la prolongada sequía, pero lo cierto es que China como principal cliente, en un mercado de oferta, está imponiendo precios y condiciones. Esto se puede ver claramente en el mercado interno, donde los supermercados y carnicerías de la capital Montevideo, con una gran campaña exhiben precios más baratos para la carne vacuna, con rebajas de hasta el 30 %, algo impensable hace apenas unas semanas.

Según el INAC, es probable que Uruguay reduzca sus exportaciones a China en 2023, a diferencia de la mayoría de los demás grandes países exportadores de carne de vacuno debido a 3 razones:

1. Reducción de la oferta de carne de vacuno uruguaya debido a una menor tasa de “extracción” en 2023 tras las altas tasas aplicables en 2021 y 2022, cuando los precios en China eran elevados.

2. La caída de los precios de la carne de vacuno en China; Uruguay ha experimentado un descenso del 22 % en el precio de sus envíos a China.

3. El fuerte valor del peso uruguayo; se calcula que se ha sobrevalorado hasta un 46% frente al dólar estadounidense.

El medio local El Observador anotó que luego de un año con la mayor actividad registrada (2021/2022), este ejercicio se situó en niveles promedios de la última década. (Lea en CONtexto ganadero: El panorama del sector ganadero de Uruguay ante la caída de las exportaciones de carne)

En cuanto a las exportaciones, para el total del sector cárnico ingresaron USD 2.711,752 millones, de los cuales el 79,9 % corresponde a carne bovina, el 4,6 % a subproducto primario para uso industrial y en tercer lugar quedaron las menudencias con el 4,2 % de lo exportado.

Finalmente, se señaló que en el último año agrícola (de julio de 2022 a junio de 2023), los mercados más relevantes fueron China (principal destino de la carne bovina), con 278.433 toneladas peso canal (58,6 %); EE. UU., Canadá y México con 95.262 toneladas (20,1%); y Unión Europea con 37.807 toneladas (8%).