La competencia de la agricultura con la ganadería, las perspectivas de los terneros Holando y la situación de la industria frigorífica en Argentina fueron algunos de los temas abordados en un seminario celebrado hace unos días por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) en la provincia argentina de Santa Fe.

Marcela Minichelli, del INTA Reconquista, disertó sobre los desafíos de competir con la agricultura, alternativas para mejorar los sistemas ganaderos de cría e invernada en dicha provincia.

"La estrategia a desarrollar tiene que incluir a la agricultura como complemento y no pensarla como un enemigo", dijo. "Existen muchas tecnologías para mejorar la producción y adaptaciones de estas tecnologías a cada sistema; la clave es producir más y mejor forrajes". (Lea aquí -Argentina anuncia millonaria inversión en producción pecuaria-)

Minichelli explicó que Santa Fe posee el segundo stock ganado argentino, con 6,3 millones de bovinos, de los cuales 5,2 millones son ganado de carne. "Es necesario intensificar la producción para ser competitivos, una mejor eficiencia conlleva un mayor aprovechamiento de recursos", afirmó. 

Por su parte, Sebastián Vittone, del INTA Concepción del Uruguay, habló sobre como eficientizar la producción de carne mediante el engorde del ternero Holando. Vittone explicó que los terneros macho de esta raza, lejos de ser una carga para el productor tambero, pueden ser una excelente oportunidad de negocios.

"Cuando comenzó a bajar el stock ganadero se inició una incorporación de los terneros Holando a la producción de carne a pesar de las limitaciones que presenta la raza", explicó. (A continuación -60% de los productores pecuarios en Argentina pronostica un 2013 negativo-)

Una de las ventajas es que no tiene peso mínimo de faena, según contó Vittone, y por ello se trabajó en un sistema con bajos costos de producción con engorde a corral de animales que son enviados a faena entre los 220 y los 300 kilos".

"Este esquema permite un giro de capital más veloz y reduce los problemas operativos de la empresa", aseguró él.