La Provincia de Buenos Aires es el jugador más importante en las carnes argentinas. Según un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) es la primera productora de carne bovina y porcina.   Leonardo Sarquís, Ministro de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, señala que existen iniciativas para impulsar el desarrollo de carne en la provincia, como créditos a la producción a través del Banco Provincia y mesas sectoriales que se reúnen con todos los actores de la cadena.   "La Provincia de Buenos Aires tiene el potencial real más grande de la Argentina, por eso trabajan en conjunto con el sector productivo y el Ministerio de Agroindustria de Nación para potenciar las carnes de la provincia y así crear más empleo y acelerar la actividad económica”, agregó el titular.    Ante ese panorama, de acuerdo a David Miazzo, economista jefe de FADA, “el stock bovino creció en 2017 un 4% con respecto al 2016, 3% la producción y 9% el ingreso de divisas”.   En el caso de la carne aviar, la Provincia de Buenos Aires produce el 33% del total nacional. El volumen de sacrificio creció en esa provincia un 5% y el ingreso de dólares por exportación un 24%.    Buenos Aires produce 1,4 millones de toneladas de carne bovina, el 71% va a consumo interno, el 13% a exportación y el 16% se comercializa con otras provincias argentinas.   En cuanto a la carne porcina, Buenos Aires se responsabiliza por el 53% del total nacional, destina el 90% de su producción a consumo interno, comercializando con otras provincias el 7% y para exportación va el 3%.   “Aquí se da un hecho llamativo: aun siendo la segunda productora, los bonaerenses consumen más de lo que producen, por ello deben “importar” desde otras provincias parte de su consumo”, dijo Nicolle Pisani Claro, investigadora de FADA.   En total, la provincia de Buenos Aires producirá en 2017 2,3 millones de toneladas de carnes, distribuyéndose un 59% de carne bovina, 29% de carne aviar, 11% de carne porcina y un 0,16% de carne ovina.   “En relación al movimiento económico, si sumamos consumo interno más exportación, las cadenas cárnicas aviar, bovina y porcina inyectan 11.964 millones de dólares anuales a la economía provincial”, concluyó Miazzo.   Por Andre Sulluchuco en 01/01/2018