“Los lácteos A2 ya son una realidad en Brasil, agregando valor a todos los eslabones de la cadena productiva y rescatando a los consumidores que habían dejado de beber leche”, afirmó la Médica Veterinaria y CEO de Grupo Integral, Flávia Fontes, durante Expogenética.

Aseguró que la certificación es fundamental para la comercialización de productos lácteos A2, ofreciendo al consumidor seguridad y transparencia. Sostuvo que el mercado de la leche A2A2 ha ganado protagonismo debido a investigaciones que muestran su potencial para reducir los efectos adversos asociados a la ingesta de leche convencional.

Por su parte, la gerente del PMGZ Leite, Mariana Alencar, destacó la importancia de la alimentación, la cual es fundamental en la nutrición humana, aportando nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas y minerales. Señaló que el mercado busca certificaciones de nuevos productos para aumentar la adherencia del consumidor.

“Es importante utilizar la herramienta de genotipado, buscando, principalmente, animales lactantes y, posteriormente, animales jóvenes que pasan a la reproducción y posteriormente a la lactancia, segregando la leche producida dentro de la granja hasta, alrededor de los cinco, diez, quince años, este rebaño puede ser 100 % homocigoto A2A2”, afirmó. (Lea en CONtexto Ganadero: ¿Ha escuchado de la leche A2A2? Experto resuelve algunas inquietudes)

La certificación

El protocolo de certificación de vacas A2A2 fue el primero para la ganadería lechera depositado en la Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil (CNA) a través de un acuerdo de cooperación para servir de apoyo a las inspecciones y acciones del Ministerio de Agricultura.

El ministerio comentó que las certificaciones relacionadas con la trazabilidad son el camino natural a seguir por el mercado, tanto por la exigencia de regulaciones internacionales como por la paulatina calificación del mercado interno. También observó que la descentralización de los controles de calidad por parte del gobierno es una tendencia que refleja la autorregulación del sector, teniendo el Estado el rol de auditar la cadena productiva, incentivando su mejoramiento.

La certificación que otorga el sello Vacas A2A2 es un programa creado para asegurar que los hatos e industrias productoras de leche A2 estén en condiciones de producir y comercializar leche o derivados de vacas con genotipo A2A2. La certificación asegura que los productos lácteos con el sello contienen únicamente caseína A2 en su composición, sin riesgo de mezclarse con beta-caseína A1.

Las auditorías son realizadas por la certificadora GENESIS GROUP aprobada por el programa, de esta manera, las evaluaciones son completamente imparciales y brindan garantías de hecho al consumidor final.

El programa, diseñado por Certificaciones Integrales con auditorías de QCONZ Latin America, es decir, una certificación de terceros, está basado en las normas de la Organización Mundial de la Salud y totalmente adaptado a la realidad de Brasil, con exigencias objetivas y prácticas y alineadas con las principales demandas globales. (Lea en CONtexto Ganadero: ¿Sabe usted de qué se trata la leche con beta-caseína A2?)

El trabajo, según Helena Karsburg, médica veterinaria, doctora en Productividad y Calidad Animal y directora de Certificaciones Integrales, se realiza con el objetivo de conseguir que los productos de origen animal que estampan el sello en sus envases procedan de granjas y criaderos en los que no se permite ningún tipo de maltrato y/o sufrimiento innecesario. a los animales.

Existe un sólido programa de prevención de enfermedades, elaborado y supervisado por un veterinario, encaminado al uso racional de los medicamentos, especialmente los antibióticos; también una nutrición especialmente formulada para cada etapa de la vida y, además, donde los empleados trabajan en un ambiente psicológicamente saludable.