Aprovechando el cupo dejado por Argentina, durante el mes pasado embarcaron 44 437 toneladas, la mitad de ellas a China, contra las 36 694 toneladas que habían enviado el mismo mes de 2020.

Las toneladas de carne que está dejando de exportar la Argentina, primero por la parálisis de un mes a las mismas y ahora por la restricción de vender ciertos cortes, están siendo exportadas por Uruguay, que disfruta de uno de sus mejores momentos históricos en términos de volumen y valor de carne exportada. (Lea: Conozca cómo se proyectan las exportaciones de carne de Estados Unidos en 2021)

Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay y recopilados por Clarín, los embarques de carne de ese país en junio superaron los USD 185 millones mientras que en junio de 2020 habían apenas superado los 135 millones. Fueron 44 437 toneladas contra 36 694 de junio de 2020. En lo que va del año, las ventas ascienden a USD 996 millones, un 27,5 % más que en igual periodo de 2020, y la mitad del valor proviene de los embarques con destino a China.

Eso evidencia que el gigante asiático sigue demandando enormes volúmenes de carne, y ante las restricciones que se presentan por el lado de la oferta, el precio internacional sube. En el Mercosur, la región que mejor puede responder a la necesidad de carne de los mercados asiáticos, Uruguay se perfila como el país que más provecho le está sacando a esta oportunidad.

En tanto, las medidas adoptadas por Argentina generarán, según un informe reciente del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), una merma en las exportaciones de 150 000 toneladas este año. Para Brasil, el primer exportador mundial de carne, el organismo estadounidense espera una merma similar debida a una menor producción, y para Australia también se espera una caída en el volumen exportado de 170 000 toneladas debido a un proceso de recomposición de stock. (Lea: Este es el panorama de la producción y consumo de carnes al 2030)

En síntesis, los grandes productores de carne del mundo tienen este año menos carne para ofrecer, mientras que la demanda se mantiene firme. Se espera que solo China supere las 3 millones de toneladas compradas en el año. Y el precio responde en consecuencia. En Uruguay, quienes aun cuentan con algo de hacienda gorda para vender están aprovechando el momentum.

"Nosotros vendimos en abril a 3,5 dólares por kilo de carne y hoy el precio es de 4,25 dólares por kilo", comenta la productora uruguaya Fernanda Guerra.

Aclaró que esta situación tal vez tiene que ver con que mucha gente vendió en otoño por un tema de escasez forrajera y ahora hay poca oferta. (Lea: Pese a las medidas, precio de la carne sigue subiendo en Argentina)

“No tengo idea si tiene que ver con Argentina o no, pero siempre que alguien sale del mercado va a haber otros que lo van a captar. Me imagino que Argentina dejó un lugar bastante grande, me parece una decisión nefasta porque un mercado no se recupera tan fácil. Personalmente me da mucha lástima lo que les está pasando, pero hablo con otros productores uruguayos que se alegran porque esto deja un mercado más grande para Uruguay", remató la productora.