Mientras que Argentina registra un récord de exportaciones de carne vacuna que no veía desde hace casi un siglo, Brasil también supera su propio registro como líder imbatible en América Latina. Por otro lado, aunque las ventas de Uruguay decayeron, el 2021 se ve mucho más favorable.

De acuerdo con Ignacio Iriarte del portal La Voz, las ventas al exterior de carne bovina alcanzarían las 900 000 toneladas en 2020, convirtiéndose en las segundas más altas de toda la historia, superadas por las 981 000 t embarcadas en 1924.

En aquel año, la disponibilidad de carne por habitante era de 191 kilos por habitante al año, por lo cual el 49 % de la producción se destinó al consumo interno y el 51 % a la exportación. (Lea: Argentina retoma “protagonismo” en el mercado mundial de la carne)

El resultado de 2020 contrasta con el de inicios del siglo XXI, cuando la caída de este rubro que se registró a lo largo de 30 años ocasionó bajos registros como los de 2001 (152 000 t) o 2012 (188 000 t), cuando las exportaciones representaban solo 7 % del total de producción.

Así pues, como lo señala Iriarte, las exportaciones de 900 000 en el año que culmina se ubican 345 % por encima de las de 2015, lo que representa un ingreso de divisas 206 % más alto. (Lea: Las exportaciones de carne argentina a Estados Unidos crecen más de 2000 %)

Brasil

Por otra parte, como lo pronosticó la Asociación Brasileña de Exportadores de Carne de Res (ABIEC), las exportaciones alcanzaría un nuevo récord en volumen e ingresos, con 2,02 millones de toneladas (+8,8 % que en 2019) por un valor de 8530 millones de dólares (+11,8 %).

“Las cifras cumplieron con nuestras estimaciones del año pasado y son un testimonio de la calidad de la carne de res brasileña y la confianza que los compradores extranjeros depositan en nuestro producto”, dijo el presidente de ABIEC, Antonio Jorge Camardelli.

Con corte a noviembre, se enviaron 1,8 millones de toneladas, un aumento del 9 %, obteniendo USD 7760 millones, 13,9 % más. Solo ese mes, las exportaciones alcanzaron las 196 000 t, 9,7 % más que hace un año, por un valor de USD 884,3 millones, un 4 % más.

Con base en estos resultados positivos, las estimaciones de ABIEC para 2021 son conservadoras, pues todavía hay incertidumbre por la pandemia. Para el próximo año, se espera un alza de 6 % del volumen, llegando a 2,14 millones de t, con ingresos de USD 8780 millones (+3 %).

Brasil exporta carne vacuna a 155 países. Los principales mercados en orden descendente son China, Hong Kong, Egipto, la Unión Europea, Chile, Rusia, Estados Unidos, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Filipinas. Solo China constituye el 42,3 % de las ventas.

Uruguay

Finalmente, el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en informe del 17 de diciembre, reveló que este país había exportado 388 034 toneladas por cerca de 1470 millones de dólares, menos que las 469 608 t por USD 1823 millones que se registraron en todo 2019.

A diferencia de los otros dos países latinoamericanos, las exportaciones de Uruguay sí se vieron afectadas por la pandemia, pues los precios de sus novillos son más altos que los de Argentina y Brasil. (Lea: Uruguay registra caída de exportaciones cárnicas en un 18.1 %)

No obstante, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima que las exportaciones de carne podrían subir a 435 000 t en 2021, pues se espera que el mercado local experimente una recuperación moderada posterior a la COVID-19.