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El mercado chino para la carne bovina es apetecido por diferentes países productores como Colombia que recientemente obtuvo la aprobación para vender a ese país, pero no es el único.
Argentina, por ejemplo, tiene a China como su principal mercado y ya plantea producir más de un millón de toneladas extra de carne, generar 114.000 nuevos puestos de trabajo y aumentar en más de 4000 millones de dólares las exportaciones, según los ejes de los “Lineamientos Estratégicos para la Cadena Bovina”.
La propuesta fue presentada por la Mesa de Carnes, organización conformada por una gran parte de las instituciones relacionadas con la producción de carnes de vaca, cerdo y pollos, donde se presentan las metas para 2032, que también incluyen un aumento en la actividad económica de más de US$5000 millones y más de 200.000 fletes para trasladar esa producción y alrededor de 2 millones de toneladas adicionales de maíz para consumo animal, según recoge el portal tradenews.com.ar
El documento menciona la “necesidad de simplificarle la vida al productor” y la importancia de lo federal de la actividad, indicando que “en cada rincón del país se puede criar un animal”.
Los 4 ejes del plan estratégico incluyen a los consumidores, la producción en sí misma, el desarrollo que puede generar, y el ambiente y el bienestar animal. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Por qué del éxito de la carne argentina en el mundo?)
Los impactos y las metas
De acuerdo con el informe en materia de empleo se espera generar, al año 2032, un total de 114.623 nuevos puestos de trabajo, lo que llevaría a la cadena a sumar un total de 546.068 puestos de trabajo, incluyendo los eslabones primario, industrial, comercial, de transporte y logística.
Frente a la actividad económica, con una mayor producción tanto para el mercado interno como el externo, se espera un crecimiento importante. El aporte total en actividad económica de carne de bovina podría crecer US$5.505 millones hacia 2032. Esto significa que la facturación podría crecer hasta los US$26.444 millones, un aumento del 26 % respecto al año de base.
Así mismo, se plantea que el complejo bovino generaría a 2032 un total de exportaciones por US$8.582 millones entre todos sus productos. El incremento con respecto al año base es del 102 %, es decir, el equivalente a duplicar lo que exporta Argentina en la actualidad.
Con el plan se pretende alcanzar una producción de 4,2 millones de toneladas a 2032, un 35 % más que 2022, el año base. Se persigue lograr un mayor peso de faena y niveles de destete, principalmente, acompañado de un crecimiento de stock y una mejora en la productividad, es decir los kilos de carne que se producen por cada cabeza.
En cuanto al destete, el trabajo fija una meta de 75 %, frente al 65,8 % del año base. También se busca que el peso de faena llegue a los 275 kilos res, lo que implica 43 kilos adicionales. (Lea en CONtexto ganadero: Argentina está exportando más carne pero recibiendo menos dólares)
De esa producción de 4,2 millones de toneladas, se destinará 43 % a la exportación y 57 % al mercado interno. “Hay capacidad productiva para abastecer ambos mercados”, enfatizaron los expertos.
Los lineamientos
El proceso permitió establecer 4 áreas focales: cadena, producción, mercados y bienestar animal, ambiente e inocuidad, cada uno con diferentes ejes estratégicos.
Se desarrollaron 60 políticas y acciones, configuradas en un plan de implementación, que para 2032 permitirán alcanzar las metas planteadas por la cadena bovina y generarán impactos en la economía y sociedad argentina.
En lo que respecta a la cadena, se pretende lograr integración, transparencia e intercambio de información, trabajar en la comunicación interna, entre los diferentes eslabones, y externa, para con la sociedad y resolver cuestiones impositivas, de informalidad y financiamiento
Respecto a la producción, el foco está puesto en los ejes que mejoran el esquema productivo, equilibran el desarrollo del sector y fomentan su crecimiento, como la genética, los indicadores de eficiencia productiva, el estándar sanitario nacional y cuestiones vinculadas a la trazabilidad, entre otros.
El tema de los mercados involucra tanto el potenciar los nacionales, mejorar el esquema de comercialización minorista y trabajar en la apertura y sobre las intervenciones existentes en el mercado externo, como las prohibiciones a exportar cortes, los derechos de exportación o las Declaraciones Juradas de exportación de carne. (Lea en CONtexto ganadero: Crisis ganadera argentina se extendería incluso durante el 2023)
En bienestar animal, ambiente e inocuidad, se trabajará en las implicaciones y tendencias a nivel nacional e internacional, logrando un esquema productivo en favor de una sola salud, con cuidado del ambiente, el bienestar animal y la inocuidad de los alimentos.
Para la elaboración de los Lineamientos Estratégicos se realizó un proceso participativo con productores ganaderos (cría, recría, invernada y engorde a corral), productores de genética, consignatarios, frigoríficos dedicados al comercio en el mercado interno y externo, grupos de productores exportadores, especialistas, empresas de insumos y sector público.