La producción ganadera a base de pasturas y libre de uso de hormonas de crecimiento y el cumplimiento en los estándares de calidad e inocuidad en frigoríficos pusieron la proteína roja nacional en las mesas de los comensales de este mercado.   El país más extenso del mundo es deficitario en materia de producción de carne de bovino. Según Augusto Beltrán Segrera, secretario técnico del Fondo de Estabilización de Precios, FEP, es esa la razón por la que “se ve obligado a acudir al mercado internacional para satisfacer la demanda del alimento”.   De esta forma, Rusia ha buscado distintos mercados donde comprar y cubrir la demanda de carne. Para tal fin, exige a los oferentes de la proteína que cumplan con altos estándares de calidad e inocuidad para asegurar el consumo de un producto que contribuya con la nutrición de la población. (Lea: No use antibióticos en la ganadería si fórmula médica)   En ese sentido, anotó Beltrán Segrera, las autoridades rusas han validado las condiciones de producción de la carne colombiana, puesto que “nuestro sistema productivo cumple sus expectativas en materia de inocuidad, concediendo la habilitación a 13 plantas de beneficio animal en Colombia”.   La oportunidad comercial ha satisfecho a cada una de las partes. Los compradores rusos se sienten a gusto con la carne colombiana y los exportadores generan ingresos al comercializar una carne de alta calidad.   “Se llegó a un acuerdo mutuamente satisfactorio tanto para los compradores rusos como para los exportadores colombianos, permitiendo de esta manera generar negocios de exportación”, expuso el secretario técnico del FEP.   La producción en Colombia de ganado bovino, libre de estimulantes musculares y hormonas de crecimiento animal, como la ractopamina, la cual ha sido prohibida en Rusia, es un motivo más por el cual, este mercado sigue comprando la proteína roja nacional.   “A todas luces es un aspecto positivo que en Colombia no sea permitido el uso de estas sustancias estimulantes musculares, pues sin duda, de llegar a hacerlo, se perderían por completo todos los esfuerzos que en materia de potenciar una de nuestras principales ventajas comparativas en el sistema de producción se han hecho, respecto a la alimentación basada en pasturas”, agregó Beltrán Segrera.   La producción de ganado bovino a base de pasturas en Colombia ha sido destacada en el ámbito internacional por ser un sistema de producción que permite generar un producto de alta calidad. (Lea: Top 5 de los países que más producen carne de res)   “Se destacan las excelentes condiciones de producción de nuestros ganaderos, quienes basan la alimentación de los animales en pasturas de alta calidad, generando un producto natural”, añadió.   Sobre este punto, Miguel Dulcey, gerente de las fincas Irán, Monte Carlo, Costa Luz y La Florida, dedicadas a la ceba de novillos en el departamento del Cesar, anotó que los animales se alimentan solo con forrajes mejorados, lo que junto con el adecuado manejo del hato en sanidad y bienestar, las cataloga como de producción de carne de alta calidad y natural.   Las 4 ganaderías buscaron por eso certificarse en Buenas Prácticas Ganaderas, BPG, requisito que ha permitido que sus reses estén en mercados del exterior en forma de carne procesada.   “El ganado come solo pastos, más sal y agua. No suplementamos pero damos melaza”, señaló Dulcey.   Es así como entre las proyecciones que se trazó el FEP con el mercado ruso está continuar vendiéndole carne colombiana y muestra de eso es el resultado en exportaciones de cortes que se ha dado en 2015.   Rusia es hoy por hoy el receptor del 65 % de las exportaciones totales de carne de bovino colombiana. “Este hecho hace que las actividades de promoción comercial lideradas por el FEP incluyan este destino como de alto interés”, ahondó Beltrán Segrera, al asegurar que se continuará en el trabajo de fortalecer las transacciones comerciales con este mercado. (Lea: Rusia se consolida como uno de los mejores mercados para Colombia)