Se cocina la lengua en una olla de presión durante una hora, luego se mete al horno por 10 minutos para que coja color, cortamos la lengua en pequeñas lonjas. Luego preparamos la salsa con crema de leche, mayonesa, picante y perejil. Para el montaje, ponemos sobre la tortilla una cama con lechuga, tomate, cebolla, limón, las lonjas de carne, la salsa y enrollamos. Podemos acompañarlo con un flan de caramelo con salsa de chocolate.