La leche y sus derivados son alimentos que aportan un alto porcentaje de nutrientes, vitaminas y minerales, los cuales ayudan a fortalecer el sistema inmune y resultan excepcionales en la mesa de los hogares colombianos.

Sin embargo, el consumo de estos productos ha venido cayendo en nuestro país y por eso desde la cadena láctea se han planteado una serie de alternativas como campañas que incentiven la demanda de dichos alimentos, así como la inclusión de lácteos en las compras públicas, los Programas de Alimentación Escolar (PAE), entre otros.

De acuerdo con el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, cerca de 19 millones de colombianos no acceden a productos lácteos o fuentes de proteína animal. La FAO recomienda un consumo de al menos 170 litros por persona cada año y en Colombia está en 140.

MSD Salud Animal en Colombia indicó algunos de los beneficios de consumir leche diariamente. En primer lugar, más vitalidad, ya que, al ser una fuente rica en proteínas y minerales, la leche contiene fósforo, el cual ayuda a fortalecer huesos cuando es ingerido en la edad temprana y, en el caso de los adultos, consumirlo minimizará la pérdida ósea.

Además, potencia la energía. La leche tiene un bajo índice de glucosa o azúcar en la sangre, es decir, su liberación de energía es lenta; por lo que su composición ayuda a reducir el cansancio y la fatiga. Igualmente, la lactosa puede actuar como prebiótico, contribuyendo al crecimiento de microorganismos benéficos. (Lea en CONtexto ganadero: Caída en consumo de leche impacta la nutrición de los colombianos: Asoleche)

A ello se suma que contiene calcio: No solamente sirve para fortalecer los huesos. El calcio es necesario para el correcto desarrollo de la coagulación sanguínea, mantiene el sistema inmune y reproductor, además de ser un impulsor de la transmisión de señales nerviosas, de la contracción muscular y del funcionamiento del corazón.

Aumenta la masa muscular. La leche contiene carbohidratos, lactosa y proteínas de buena calidad, que ayudan a la regeneración de los músculos, por eso es recomendable tomar leche después de realizar ejercicios de fuerza, pues aporta los nutrientes necesarios para el desarrollo de la masa muscular.

Otro de sus beneficios es que regula la presión arterial y al ser portador de ácidos grasos, como el omega-3, beneficia a la salud cardiovascular, ya que contiene ácido oleico, reduciendo los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno o el HDL, el cual ayuda a mantener una presión arterial estable.

Inclusive, señala la empresa, es un aliado cosmético ya que hidrata, revitaliza y da suavidad a la piel, dándole un aspecto más joven.

Bioseguridad

La mayoría de la leche que se consume en Colombia cumple con normas de calidad e inocuidad, pero es importante tomar medidas desde el mismo hato lechero. (Lea en CONtexto ganadero: Asoleche llama a fomentar el consumo de lácteos en Colombia)

La implementación de medidas de bioseguridad en las granjas lecheras es fundamental, ya que estas acciones reducen el riesgo de contraer enfermedades e infecciones causadas por el manejo inadecuado de la materia prima.

En esa línea, conocer las medidas de bioseguridad dentro de los diversos espacios de trabajo, disminuye la transmisión de enfermedades zoonóticas que pueden amenazar la salud de los trabajadores, el bienestar de los animales y la calidad del producto.

Estas medidas incluyen una limpieza y desinfección regular de las instalaciones, vacunación del ganado contra enfermedades infecciosas, uso de equipo de protección por parte de los trabajadores, entre otras.

Según el representante de MSD Salud Animal en Colombia, Nicolás Vargas, “para garantizar un alto nivel en la calidad de la leche y sus derivados es importante destacar la implementación de controles sanitarios, vigilancia permanente en la producción y comercialización de esta proteína, así como el mantenimiento y desinfección de las instalaciones. La salud y bienestar de los animales es primordial para tener alimentos de calidad en la canasta familiar de los colombianos”.