Expertos de Asoporcicultores aseguran que este insumo, que se puede usar en cualquier actividad agropecuaria, reduce costos de producción y aporta nitrógeno. Esto es lo que usted debe tener en cuenta para suministrarlo.   “La porcinaza la promovemos como un subproducto de la industria que se puede incorporar a cualquier otro cultivo. Se puede decir que se prohíbe su uso en cultivos rastreros como la patilla, que se caracterizan por estar sobre la faz de la tierra”, dijo en diálogo con CONtexto ganadero, José Fernando Naranjo, director del Área Técnica de la Asociación Colombiana de Porcicultores, Asoporcicultores.   El vocero de la entidad y otros expertos en la materia indicaron que el uso de este insumo “tiene ciertas particularidades” y para ello se deben tener en cuenta algunos aspectos, bien sea para actividades como la ganadería, la caficultura, entre otras. (Lea: Consejos para un adecuado manejo ambiental en granjas porcinas)   “Sirve tanto para la ganadería cárnica como de lechería especializada. Se requiere de un plan de fertilización, el cual permite tener los potreros divididos, de acuerdo al periodo de rotación, en aras de evitar el contacto de los animales con la porcinaza fresca y así se garantiza la eliminación de los patógenos que pudiesen ir en este producto”, explicó Naranjo.   El vocero de la Asociación precisó que cuando se habla de cultivos como el café, cítricos o frutales, se deben tener en cuenta los requerimientos de nitrógenos tanto de la planta como del suelo.   “Es importante no fertilizar sobre la corona del árbol para evitar el contacto con los frutos. No hay una regla mágica para aplicar la porcinaza, ya que ello depende de los estudios del suelo”, manifestó el director del Área Técnica de Asoporcicultores.   Por su parte, María Rodríguez, coordinadora de Gestión Ambiental de Asoporcicultores, comentó que el uso de la porcinaza se ejecuta en un predio caficultor y porcicultor de Cundinamarca, donde se produce uno de los cafés orgánicos más sobresalientes, denominado Café Cosecha Real. (Lea: Biodigestores porcinos, un aporte al mejoramiento del medio ambiente)   Según la vocera, el proceso inició desde hace 4 años, lo que ha facilitado la recuperación de la flora y la fauna del lugar, así como el manejo responsable del recurso hídrico.   “En la finca, cada mes se producen 24 toneladas en materia seca de compost, resultado de 3 meses de procesos de volteo, almacenamiento y aireación de la porcinaza sólida proveniente de las áreas de producción de diferentes grupos etários de cerdos (lechones lactantes, precebos, cerdas de remplazo, cerdas gestantes, reproductores, cerdas lactantes y animales de engorde)”, afirmó Rodríguez.   A su vez, Zulay Tafur, profesional de suelos de la Asociación, indicó que este proceso está debidamente monitoreado sobre variables de temperatura, pH y humedad, junto con la suplementación de recursos como cacota, cisco (cascara del café pergamino seco), residuos vegetales, microorganismos eficientes y harina de roca, en los cuales reposa las calidad del producto final.   Al final, el producto se caracteriza por tener un aroma dulce, paneloso y acaramelado con un toque cítrico, floral y de vainilla, y de sabor dulce, acidez media alta y cuerpo cremoso. “Café Cosecha Real es resultado de un equilibrado manejo de buenas prácticas productivas y agrícolas, el cual tiene como característica el soporte del plan nutricional del cultivo a partir de la porcinaza”, dijo Tafur. (Lea: Las claves que le permitirán obtener porcinaza de alta calidad)   Sobre el tema, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, indicó que se han otorgado certificados en Buenas Prácticas Ganaderas a procesos productivos que usan este insumo, en el que: “se ha podido evidenciar que no hay morbimortalidad animal enlazada con el pastoreo en praderas aplicadas con estos materiales ni mucho menos afectación del producto final como carne y leche”.   La entidad indicó que estas actividades podrán realizarse siempre y cuando se mantengan las condiciones requeridas en inocuidad. Si en una granja porcina está presente alguna enfermedad, deberá entrar en cuarentena hasta erradicar el virus; las excretas de los animales deberán ser sometidas a un proceso que asegure la eliminación de los agentes contaminantes.