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La ceba de ganado es una etapa crucial en la producción ganadera que no puede realizarse en cualquier tipo de terreno. Juan Diego Páez Sierra, médico veterinario zootecnista, explicó a través de un video en la cuenta Sinergia Gestión Agropecuario varias consideraciones clave para este proceso.
Importancia del tipo de terreno
El terreno donde se realiza la ceba de ganado influye significativamente en la calidad del producto final. “¿Se puede encebar machos en todas las tierras?, plantea Páez Sierra. Y la respuesta es: No, o al menos no si quiere ser rentable”. Esto se debe a las diferencias en la calidad del suelo y del pasto disponible en diferentes terrenos.
Según Páez, muchos ganaderos utilizan tierras con pastos humidicolas. Aunque estos no son necesariamente malos, no tienen la misma calidad que las brachiarias.
Para obtener ganado de buena calidad en terrenos humidícolas, con buena terminación, buen marmoleo, en humícola, ojalá plana, se puede hacer. Sin embargo, esto requiere implementar un plan de suplementación adecuado a las necesidades nutricionales del animal.
Factores clave en la ceba de ganado
La raza del ganado, la calidad del suelo y del pasto son factores determinantes en la calidad de la carne producida. Páez Sierra explica que “la raza, la calidad del ganado, la calidad del suelo y la calidad del pasto, van a determinar la calidad de la carne y la calidad de lo que vas a entregar al mercado”. Además, el manejo del ganado (entero o castrado) también influye en el resultado final.
Es fundamental adaptar el modelo productivo a las condiciones del terreno. Páez Sierra enfatiza que es “importantísimo antes de establecer tu ganadería: Adapta tu modelo productivo a la aptitud de tu tierra y no a la inversa”. Esto implica que, aunque es posible desarrollar proyectos en terrenos menos favorables, se necesitará una mayor inversión y estrategias nutricionales avanzadas para ser rentable.