El totumo es un aliado de los ganaderos y agricultores. En el caso de los primeros, esta especie los ayuda en la alimentación de sus bovinos. A continuación se explica cómo se comporta en dos estados de maduración en el ensilaje.

Edwin Flórez en una investigación de la Universidad de Córdoba, menciona que en la naturaleza para la época de verano se encuentran alternativas de alimentación para bovinos como es el totumo, fruto silvestre cuya pulpa se usa para la fabricación de muchos productos. (Lea: Lo que debe saber del totumo para ganadería)

La pulpa de totumo en sus características fisicoquímicas y nutricionales puede facilitarles el trabajo a los ganaderos ya que tradicionalmente “los alimentan con pastos naturales, lo cuales en épocas de sequía escasean y su calidad nutritiva se ve reducida drásticamente, convirtiéndose en un problema hasta el punto que se refleja en la baja producción y calidad de leche y carne” dice Flórez.

Este profesional se desarrolló en un centro de investigación en la Universidad Popular del Cesar en donde los totumos se cosecharon en dos estados de maduración, verde y maduro con cuatro y seis meses de proceso de maduración fisiológica respectivamente, despulpando con un objeto corto punzante y estrujado manual, con posterior ensilado por cuatro y ocho días en tanques de plástico hermético, a los que se le realizaron monitoreos diarios de la temperatura.

En este estudio los tratamientos fueron:

T0: Pulpa de totumo (M1 totumo verde) sin ensilado, estrujada y sin secado.

T1: Pulpa de totumo en estado M1, ensilado por 4 días, estrujada y secada al sol.

T2: Pulpa de totumo en estado M1, ensilado por 8 días, estrujada y secada al horno.

T3: Pulpa de totumo (M2 totumo maduro) sin ensilado, estrujada y sin secado.

T4: Pulpa de tomuno en estado M2, ensilada por 4 días, estrujada y secada al sol.

T5: Pulpa de totumo en esto M2, ensilada por 8 días, estrujada y secada en horno.

El secado de la pulpa se hizo por radiación solar en láminas de Zinc a una temperatura promedio de 40°C y al horno en latas por convección natural a 80°C, con el objetivo de determinar la influencia de la temperatura en la concentración del ácido cianhídrico. (Lea: Con cultivo de totumo, finca sostiene sus animales durante el verano)

En los resultados de esta investigación se tuvo que los rendimientos en pulpa del totumo maduro y verde fueron de 57.87% y 59.63% respectivamente.

La pulpa de totumo maduro, ensilada por cuatro días, estrujada y secada al sol arrojó mayor porcentaje carbohidratos con 42.71 y la de totumo verde, estrujada, sin ensilado y sin secado fue menor con 5.44.

Desde el punto de vista nutricional y de contenido ácido cianhídrico HCN, la pulpa del totumo maduro con ocho días de ensilado, estrujada y secada al horno se considera como la alternativa más conveniente para alimentación bovina por presentar los mayores contenidos de proteínas y minerales.