¿Qué es el sistema de producción triple propósito?

Este sistema combina la producción de leche, carne y una cría anual de alta genética. Ees destacado por profesionales como Andrés Arcila, médico veterinario zootecnista y experto en agroindustria, quien comparte su experiencia a través de la cuenta de Instagram Rehagronegocios.

El enfoque podría ser útil en un país como Colombia, donde el terreno y el clima son propicios para la ganadería. El sistema permite que las fincas sean más productivas y eficientes al aprovechar al máximo los recursos de los animales, reduciendo costos y aumentando las ganancias.

Producción de una cría de alta genética

Uno de los aspectos más relevantes en el sistema triple propósito es la calidad genética de las crías. Según Andrés Arcila, en muchas fincas se están utilizando embriones de razas como el Girolando Plus, una mezcla de las razas Holstein y Gyr, que combina una alta producción de leche con una gran resistencia a las condiciones tropicales.

Estas crías son gestadas por vacas receptoras, que tienen una excelente capacidad de producción láctea, lo que hace necesario darles un manejo especial. Arcila destaca que el exceso de leche producido por estas vacas puede ser un desafío, ya que las crías corren el riesgo de sufrir problemas de salud debido a la sobrealimentación.

Manejo del ordeño y alimentación de las crías

Para evitar estos problemas, se implementan estrategias como el apartado temporal de las crías de las vacas, un día antes de que sean alimentadas. Esto permite controlar de forma más precisa la cantidad de leche que consumen los terneros. Según Arcila:

"Generalmente apartamos las crías de las vacas desde el día anterior, y luego utilizamos los terneros para estimular a las vacas a que bajen toda su leche."

Este manejo asegura que las crías reciban al menos 4 litros de leche diaria, que es la cantidad ideal para su desarrollo saludable. Posteriormente, la leche restante es ordeñada para su comercialización o transformación.

La comercialización de leche y carne

Además de la producción de crías, las fincas bajo este sistema generan importantes volúmenes de leche, que se comercializan de diferentes formas. Arcila menciona que, en muchos casos, la leche se vende directamente a empresas lecheras, pero también es común que se utilice para la producción de queso artesanal, el cual se vende en mercados locales, especialmente los fines de semana.

Este modelo de comercialización es particularmente útil en fincas alejadas de los centros urbanos, donde las distancias y la logística pueden ser un reto. Al producir quesos, se añade valor a la leche y se facilita su transporte y venta en lugares más accesibles.

Ganancia en peso y destete eficiente

El manejo adecuado de las crías también tiene un impacto positivo en la producción de carne. Arcila destaca que, al asegurar que las crías reciban una nutrición adecuada, se puede lograr que los animales alcancen un peso de destete superior a los 570 kilos, lo que es un indicador de alta eficiencia productiva.

"Si vemos que la cría se está quedando, se le puede dejar otro pezón de la vaca para así poder alcanzar a destetar animales por encima de 570 kilos de peso."

Este enfoque garantiza no solo el bienestar de los animales, sino también una mayor rentabilidad para el productor, al obtener ganado de mayor calidad y peso para el mercado.