El ganado Chino Santandereano es una raza bovina que se destaca por sus características zootécnicas particulares. Su pelaje es colorado, con algunas variantes como el bayo anaranjado y el hosco, pero rara vez presenta manchas blancas en el vientre u otras partes del cuerpo. El color más común es el hosco, que se distingue por un tono rojo castaño con extremidades oscuras o quemadas hasta más arriba de las rodillas y corvejones. La cabeza también es oscura o quemada, al igual que las mucosas, y tienen detalles en negro en las orejas, ojos, cascos, la borla de la cola y el extremo del escroto.

En cuanto a las características fisiológicas, el ganado Chino Santandereano se destaca por su constitución vigorosa y saludable, resultado de su adaptabilidad. A pesar de habitar en zonas montañosas con altas temperaturas, esta raza no muestra signos de estrés calórico, que es común en las razas propias de zonas templadas. Esto se debe a su conformación corporal, que incluye un pelo ralo y corto, indicativo de su eficiencia orgánica en la lucha contra el calor ambiental. Además, ha desarrollado la capacidad de digerir forrajes toscos para satisfacer sus necesidades nutricionales.

El ganado Chino Santandereano ha demostrado tener una alta tolerancia a enfermedades, especialmente a las parasitarias, lo que contribuye a su longevidad y baja morbilidad. Presenta una baja mortalidad y una alta fertilidad, lo que lo convierte en una raza rentable en relación con los costos de producción.

Bernardo Ávila, ganadero de Puerto Wilches, Santander, en diálogo con CONtexto ganadero, explica que los terneros de la raza Chino Santandereano tienen un peso promedio al nacimiento de 29.3 kg para los machos y 28.7 kg para las hembras. Estos datos reflejan una adecuada vitalidad y desarrollo al momento del nacimiento. En cuanto al crecimiento, “los machos destetos de esta raza presentan una tasa de ganancia diaria de aproximadamente 700 gramos a los 24 meses de edad.” Esto equivale a un incremento mensual promedio de 24 kg, lo que demuestra su potencial de crecimiento constante y saludable.

Los pesos adultos del ganado Chino Santandereano son consistentes con su tamaño y constitución robusta. Los machos alcanzan un peso adulto promedio de 658 kg, mientras que las hembras alcanzan los 482 kg. En términos de altura, los machos alcanzan alrededor de 145 cm, mientras que las hembras llegan a unos 141 cm. “esto demuestra la impresionante estructura corporal y el desarrollo físico equilibrado del chino”

términos de producción láctea

En términos de producción láctea, esta raza muestra resultados satisfactorios. De acuerdo con Ávila, la producción promedio durante un periodo de lactancia de 225 días, en el cual se mantiene al ternero junto a la madre durante el ordeño, es de 750 kg. Estos resultados indican una producción láctea considerable y estable, lo que contribuye a la rentabilidad y aprovechamiento de esta raza en la producción lechera.

En cuanto a la capacidad reproductiva del ganado Chino Santandereano han demostrado la alta capacidad reproductiva de los toros de esta raza en comparación con el ganado Cebú y otras razas no adaptadas al trópico. Este factor contribuye a la eficiencia y productividad del ganado Chino Santandereano en programas de reproducción y mejoramiento genético.
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