Expo Agrofuturo 2023, realizada en Medellín, reunió a expertos internacionales para abordar los avances más recientes en ganadería sostenible. Los paneles entorno a este tema, realizados el 6 de septiembre, fueron moderados por Manuel Gómez, director del área de ganadería sostenible de Fedegán, y contó con una serie de conferencistas de renombre que compartieron su conocimiento y experiencia en el campo de la ganadería. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca la jornada de charlas de ganadería en Expo Agrofuturo que comienza hoy)

Goméz resaltó la importancia de promover prácticas sostenibles en la ganadería y contó que desde Fedegán se busca fomentar la adopción de medidas de protección de las fuentes de agua y la conservación de los bosques ribereños. Estas medidas incluyen la prevención de la deforestación, la entrada de ganado y la intervención humana en estas áreas. Gómez hace hincapié en que la conservación, el mantenimiento y la restauración de los ecosistemas, así como en la minimización de la contaminación son claves para el desarrollo de la industria.

Sostenibilidad y rentabilidad

La jornada comenzó con la presentación de Alfredo Escribano, regional manager de Orffa en España, quien ofreció una visión integral, científica e industrial de la cadena agroalimentaria, con un enfoque en la sostenibilidad y la responsabilidad del consumidor, especialmente en lo que respecta a los rumiantes. Su presentación destacó la importancia de abordar la producción ganadera desde una perspectiva sostenible y cómo esto puede beneficiar tanto a los productores como a los consumidores.

La ganadería como un medio para cuidar la Tierra

Fausto Bermúdez, CEO de Ranching 4 Profit en México, tomó el escenario para ofrecer una perspectiva sobre la ganadería como una fuente viable de ingresos y un medio para la conservación ambiental. Destacó que una ganadería bien administrada puede ser rentable y sostenible al mismo tiempo, desafiando la percepción de que la ganadería es solo un pasatiempo. Bermúdez compartió su experiencia a través de Ranching For Profit, una escuela que ha capacitado a personas en toda América Latina sobre cómo lograr una ganadería exitosa y respetuosa con el medio ambiente.

Secuestro de carbono en ganadería

Álvaro Pérez del Castillo, director de Carbosur en Uruguay, centró su presentación en el secuestro de carbono en sistemas agroforestales, un tema en crecimiento en la última década. Explicó cómo la ganadería puede desempeñar un papel fundamental en la captura de carbono y compartió avances tanto a nivel regional como nacional en América Latina. Jacobo Arango, Científico Senior del CIAT en Colombia, proporcionó información adicional sobre los avances locales en este campo.

Alicia Calle, asesora de la Estrategia Ganadería y Agricultura Regenerativa de Nature Conservancy en Colombia, continuó la conversación sobre sostenibilidad y rentabilidad en la ganadería, destacando la importancia de la agricultura regenerativa para mantener la salud de los suelos y los ecosistemas mientras se obtienen beneficios económicos.

De la planeación a la ejecución

Gabriel Jaramillo, presidente de Hacienda San José en Colombia, compartió la historia de éxito de su proyecto ganadero, que se ha convertido en uno de los más grandes y reconocidos del país. Jaramillo destacó los desafíos que enfrentó y cómo logró superarlos para alcanzar la rentabilidad y la sostenibilidad en su hacienda.

Antonio Chaker, gestor de Inttegra en Brasil, presentó los resultados de un estudio en predios ganaderos de Colombia que proporciona información crucial para mejorar la eficiencia de las ganaderías. La recolección de datos previa a la Expo Agrofuturo permitió a los propietarios de predios conocer el camino a seguir para optimizar sus operaciones ganaderas.

Óscar Ospina, CEO de Taurus Web en Colombia, también compartió su experiencia en la administración de proyectos ganaderos mediante el uso de tecnologías 4.0. Presentó casos de éxito que demostraron la eficacia de su software en la gestión sostenible de la ganadería.

Por su parte, Jesús Cruz, director de Eurocarne en España, abordó los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria cárnica en un entorno en constante cambio. Destacó la importancia de la sostenibilidad, la innovación y la comunicación efectiva en un mercado que demanda productos más respetuosos con el medio ambiente y saludables.

La jornada concluyó con una sesión de liderazgo de conocimiento a cargo de Jesús Cruz, quien compartió su experiencia y conocimiento en la industria cárnica y la sostenibilidad en el contexto latinoamericano.