La raza jersey, conocida por su tamaño compacto y su destacada habilidad lechera, se ha ganado un lugar privilegiado en la industria ganadera. Carlos Buenahora, quien cuenta con un ganado de alrededor de 80 reses jersey en Santander, cuenta para CONtexto ganadero sobre las características únicas y beneficios para los ganaderos de esta raza.

Producción de leche y características ganaderas

La principal y distintiva función de la vaca jersey es su habilidad para producir leche de alta calidad. A pesar de su tamaño, más pequeño en comparación con otras razas, estas vacas son grandes productoras de leche. “Su leche es rica en grasa y proteína, por eso funciona muy bien para la fabricación de productos lácteos como la mantequilla”, dice el ganadero.

Además, su capacidad de transformar eficientemente los forrajes en leche ha contribuido a su reputación como una raza lechera excepcional. En cuanto a su aspecto físico, las vacas jersey son de tamaño mediano, tonalidades de pelaje que varían desde claras hasta oscuras, y hocico negro. Tanto las vacas como los toros jersey tienen cuernos, siendo los del toro más grandes, delgados y curvados hacia adentro.

El toro jersey y sus beneficios reproductivos

Los toros jersey no solo son esenciales para la reproducción del ganado, sino que también aportan beneficios valiosos a los ganaderos. Estos toros son conocidos por su precocidad, lo que significa que pueden comenzar a servir a las vacas a una edad temprana.

“A los 15 meses de edad y con un peso de alrededor de 255 a 270 kilogramos, un toro Jersey puede comenzar a preñar a las vacas”, afirma Buenahora. Esta temprana capacidad reproductiva es una ventaja significativa para los ganaderos que buscan maximizar la eficiencia de su finca.

Además, los toros jersey muestran una resistencia superior a los parásitos internos y externos, lo que los hace ideales para áreas con problemas parasitarios, como en climas tropicales. Esta resistencia contribuye a la salud general del ganado y a la eficiencia en la producción de leche.

Nutrición y producción óptima de leche

Para mantener la calidad y cantidad óptimas de leche, es esencial brindar a las vacas Jersey una dieta equilibrada y rica en forraje. Aunque son capaces de asimilar forrajes de manera eficiente, la alimentación balanceada juega un papel crucial en la producción de leche de alta calidad. Las vacas jersey pueden producir hasta 22 litros de leche al día consumiendo alrededor de 17 kilogramos de materia seca, siendo esta una cantidad que se ajusta a su tamaño.