En la ciudad de Villavicencio se lanzó esta semana la iniciativa con la que busca reducir los índices de informalidad en el sector porcino del país. El gremio aseguró que parte de la responsabilidad para que se dé este delito está en el consumidor.   En diálogo con CONtexto ganadero, Clemencia Mejía García, jefe de Control Regional de Recaudo de la Asociación Colombiana de Porcicultores, Asoporcicultores, y el Fondo Nacional Porcícola, FNP, indicó que desde hace 10 años el gremio trabaja en la reducción del sacrificio ilegal de cerdos, de la mano con entidades como el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA; la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales, DIAN; la Policía Nacional, entre otras.   “Con esta campaña buscamos que las entidades que tienen control de la informalidad intervengan en la solución de este flagelo, ya que el gremio no tiene esa investidura. La más reciente gestión que hemos hecho en la ciudad de Villavicencio, con el Comando de Policía de la Región 7, la Policía Metropolitana y Departamental, busca trabajar en la articulación con otras entidades como DIAN, ICA y la Secretaría de Salud”, explicó Mejía. (Lea: Argentina rompe récord en consumo de carne por habitante al año)   La campaña ‘El sacrificio ilegal no paga’ reúne a los entes encargados de regular esta actividad a productores, comercializadores y transportadores, con el fin de asegurar la producción y comercialización de cerdos y prevenir con la vacunación el ingreso de enfermedades como la Peste Porcina Clásica, PPC.   Por ello, se llevarán a cabo tareas como el control total a la movilización y al sacrificio de cerdos en lugares no autorizados que puedan poner en riesgo la sanidad de la producción porcícola, en aras de prevenir el beneficio o el transporte de animales sin conocer su procedencia y legalidad.   Al respecto, Héctor Palacios Orozco, epidemiólogo regional del ICA en el Meta, recalcó la importancia de trasladar los animales con la respectiva Guía Sanitaria de Movilización Interna de Animales, GSMI, “documento a través del cual se garantiza la sanidad y la legalidad de los porcinos desde la zona de origen, hasta su destino”.   Por su parte, la vocera de Asoporcicultores indicó que de manera simultánea se llevan a cabo campañas educativas para los productores. “Los invitamos a formalizarse, a que conozcan los beneficios de las plantas autorizadas y a evitar la participación en la ilegalidad, en aras de mejorar la calidad de la carne y los animales”. (Lea: Conozca los efectos secundarios de consumir carne barata)   La jefe de Control Regional de Recaudo de Asoporcicultores – FNP, dijo que en 2010 estaban conformadas varias comisiones que se encargaban de reunir a todas las entidades vinculadas en la cadena y que se han adelantado actividades de control y de sensibilización en regiones como Antioquia, Valle del Cauca, Eje Cafetero, Cundinamarca y Nariño.   “De acuerdo con las cifras de la cuota de fomento porcícola, que es el impuesto que debe pagar el productor que sacrifique cerdos para consumo, podemos decir que en 2006 los animales que ingresaban a plantas autorizadas estaba en el 56 %, mientras que el año pasado llegó al 76 %, es decir, mejoramos en 20 puntos porcentuales el número de cerdos que llegan a estos recintos”, enfatizó Clemencia Mejía.   El llamado a los consumidores   La funcionaria del gremio porcícola aseguró que el consumidor también juega un papel importante dentro de la producción y comercialización de carne, dado que es el único que puede exigir un producto sano, limpio y con los respectivos estándares de calidad. También recordó que se debe evitar adquirir la canales colgadas, que esté en mesones de madera o expuestas al ambiente y en lugares donde no den garantía de lo que se adquiere.   “Nosotros como consumidores tenemos que ser lo primeros moduladores de la formalidad en el país, todos debemos velar por la calidad de los productos que le damos a nuestras familias. Nuestro papel es exigir productos inocuos, que no representen riesgo alguno para la salud, por ello lo ideal es buscar sitios de confianza, que tengan cadenas de frío, que expidan la fecha de vencimiento y empaque del producto y que vengan de plantas autorizadas”, puntualizó Mejía García. (Lea: Aprenda cómo producir carne de cerdo inocua)