El documental "Ganado o Desierto" es un testimonio conmovedor y esclarecedor de la poderosa relación entre la ganadería y la regeneración de los ecosistemas.

A través de casi tres años de trabajo, más de 20,000 kilómetros recorridos, aproximadamente 50 horas de grabación entre entrevistas y recursos, y 1,200 horas de edición, este proyecto se ha convertido en una herramienta invaluable para agricultores, ganaderos y el público en general.

El documental demuestra que los animales, en particular el ganado, no son perjudiciales para el medio ambiente; de hecho, son esenciales para la producción de pastos, la retención de agua, la promoción de la biodiversidad, la producción de carne de alta calidad y, en última instancia, para la mejora de las economías rurales y la calidad de vida de las personas.

La colaboración detrás de esta producción surgió como parte de la gira ibérica llamada "Holísticamente" protagonizada por Allan Savory que arrancó en junio de 2019. Esta gira tenía como objetivo registrar todas las conferencias y visitas a fincas que se llevarían a cabo en la Península Ibérica en España. Sin embargo, a medida que avanzaba la gira, el equipo de grabación se maravillaba cada vez más con la metodología desarrollada por Allan Savory, conocida como el "Manejo Holístico".

El manejo holístico ¿qué es?

El corazón de este documental es el concepto del "Manejo Holístico". Allan Savory, un ecólogo y ganadero, ha dedicado más de 50 años a difundir este enfoque que destaca la importancia de los rumiantes en la regeneración de ecosistemas. Savory es conocido por su perspicaz observación de la relación entre los rumiantes y los hábitats naturales.

Tradicionalmente, los mamíferos se agrupaban en grandes manadas para protegerse de los depredadores y se movían constantemente, lo que resultaba en la renovación natural del paisaje. Comían, pisoteaban y depositaban estiércol, lo que contribuía a mantener el equilibrio ecológico. Con la disminución alarmante de la vida silvestre en muchos lugares, el ganado puede desempeñar un papel similar en la regeneración de los ecosistemas.

El Manejo Holístico se centra en la gestión adecuada del ganado como una herramienta efectiva para contrarrestar el cambio climático y abordar problemas como la desertificación, la contaminación del agua y los incendios forestales. Este enfoque no solo beneficia a la tierra y la biodiversidad, sino que también tiene un impacto positivo en las comunidades rurales. La película destaca la importancia de la ganadería holística en la resolución de desafíos que afectan profundamente a las zonas rurales, proporcionando soluciones reales y viables.

zbr>## Los antecedentes del documental

El documental "Ganado o Desierto" encuentra su inspiración en la experiencia de Allan Savory hace más de 40 años. En ese momento, Savory recomendó la caza de 40,000 elefantes en Zimbabue, con la intención de mejorar la salud de los hábitats naturales y apoyar la creación de parques nacionales. Sin embargo, él mismo reconoce que cometió un error al estimar que había demasiados elefantes y que reducir su población sería beneficioso. Esta experiencia lo llevó a explorar y difundir la relación entre los rumiantes y los ecosistemas, lo que finalmente condujo a la promoción del Manejo Holístico.

El documental demuestra cómo la ganadería holística, implica el uso adecuado del ganado para enfrentar desafíos medioambientales y rurales. En lugar de ver a los animales como un problema, se les ve como una parte esencial de la solución.

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