Las vacas vienen en una variedad de tamaños, desde miniatura hasta los novillos llamados «cowboy» en California y «knickers» en Australia, y son aquellos que pesan alrededor de 1500 kg. El tamaño de una vaca puede verse influenciado por varios factores, incluida la genética, la dieta y el medio ambiente.

Entre las numerosas razas bovinas que existen hoy en día, ¿cuál de ellas produce habitualmente las vacas más grandes del mundo? La publicación de A-Z Animals precisó algunas de las razas:

Chianina

La chianina es la más grande de todas las razas de ganado. Puede alcanzar los 2 metros de altura y pesar hasta 1600 kg. Originaria de Italia, la chianina no solo es la raza más grande del mundo, sino también una de las más antiguas. Los antiguos romanos los apreciaban por su pelaje blanco y los usaban en ceremonias y procesiones especiales.

South Devon

Las vacas de South Devon son nativas del Reino Unido y son la raza más grande de ese país. Tienen un promedio de 1600 kg, pero pueden llegar a pesar los 2000 kg y medir hasta 1,5 m de altura. Son criados por su alta producción de carne y leche, pero su disposición de «gigantes gentiles» es una de sus mayores cualidades. Las vacas madres tienen un fuerte instinto maternal y cuidan a sus crías, por lo que la tasa de mortalidad de los terneros es menor que con otras razas.

Maine-Anjou

Esta raza fue desarrollada en Francia para producir leche y carne. Pueden crecer hasta alrededor de 1400 kg y 1,7 m de altura. Las vacas crían terneros saludables con su leche altamente nutritiva. Sin embargo, los toros tienen fama de ser difíciles y agresivos a veces.

Ganado glan

El ganado glan es una raza de pelaje amarillento que se ha criado durante cientos de años en Alemania. Pueden pesar hasta 1200 kg y medir 1,45 m. Casi se extinguieron, pero están comenzando a reaparecer, principalmente como ganado de carne. Hay un estimado de 2.000 de ellos en el mundo de hoy.

Angus alemán

Esta raza originaria de Alemania fue desarrollada en la década de 1950 para la producción de carne de res, y hoy existen alrededor de 10.000 ejemplares. Tienen facilidad de parto y una tasa de mortalidad de crías más baja que sus razas predecesoras. Su temperamento es manso y plácido.

Montbéliarde

La montbéliarde es una raza de cuernos cortos que se ha desarrollado en Francia desde finales del siglo XIX. Es una raza de varios colores, especialmente rojo y amarillo. Las vacas son valoradas por su leche, ya que su composición química es muy adecuada para la elaboración de queso.

Hay casi 400.000 bovinos montbéliarde en Francia, y se han vuelto populares en todo el mundo por cruzarse con holstein para mejorar la fertilidad y la vida útil de esa raza. En Colombia también hay ejemplares de esta raza y una asociación que reúne a sus criadores.

Partenais(e)

La raza partenaise es originaria del oeste de Francia. Originalmente fue criada para leche, carne y como animal de tiro, pero hoy en día se cría principalmente para carne. Su pelaje varía de trigo claro a oscuro y tienen anillos grises alrededor del hocico y los ojos. Una de las características interesantes de esta raza es que sus cuernos crecen en forma de lira.

Limousin

Nuevamente otra raza francesa, la limousin es una raza antigua que se parece sospechosamente a las pinturas rupestres europeas de ganado de 20.000 años de antigüedad. Hoy en día, el ganado limousin es el segundo más popular en Francia después del charolais, y se cría en unos 80 países de todo el mundo, incluido Colombia. Un macho adulto puede pesar hasta 1300 kg.

Bazadaise

Francia alberga varias razas grandes, entre ellas la bazadaise, es gris y tiene cuernos curvados hacia adentro o hacia abajo que tienen puntas oscuras. Originalmente eran bestias de carga, tiraban de cargas pesadas. Pero en tiempos más recientes, son criadas para carne. La carne tiene marmoleado, ternura y sabor.

Charolais

La charolais es una vaca de carne francesa cruzada con otras razas, como angus o hereford. Es la raza de carne más común en el país, con más de cuatro millones de cabezas. También está en otros países, con poblaciones grandes en México y República Checa, así como también en el nuestro, donde también hay una asociación de criadores. Son de color blanco a crema y son bastante pesados, con un peso de hasta 1600 kg libras y miden 1,5 m.

Existen otra razas que no menciona la publicación como la belga azul, reconocida por su doble musculatura, entre otras. Si desea verlas, puede consultar el siguiente video.