El pico de lactancia hace referencia al nivel más alto de producción de leche que alcanza una vaca dentro de los primeros 90 días de lactación o en leche. Alcanzar y mantener este punto depende del manejo que se le dé al animal, de la alimentación y la genética.   Los 60 días antes del parto y 30 posparto son vitales en la ganadería bovina para aumentar la producción de leche, algo que va en contravía de lo que piensan quienes creen que solo se deben tener presente los días de lactancia. (Lea: Conozca las formas de hacer el proceso de secado de la ubre)   Mariano Restrepo Flórez, presidente de la Asociación Regional de Ganaderos del Norte, Asoganorte, explicó que es importante recordar que durante los 2 últimos meses de la gestación la vaca debe estar seca para empezar un proceso de adaptación y preparación para la nueva lactancia.   Indicó que cuando la vaca pare al ternero, inicia la nueva lactancia y comienza una carrera ascendente en la producción de leche.   "Esa carrera inicia el día 0, fecha en el que la vaca parió. Fisiológicamente ese proceso productivo se puede expresar en su mayor nivel entre el día 30 y el 45, siendo esta última la fecha ideal para que la vaca alcance su pico de lactancia", aseveró. (Lea: Transición de la vaca seca a lactante, periodo de sumo cuidado)   Restrepo Flórez manifestó que el reto del ganadero para poder lograr ese pico y mantenerlo depende de la genética, el manejo, la sanidad, la nutrición y el ambiente en el que  se tenga al animal.   Agregó que cuando se logra mantener el pico de producción de leche, se consigue que el proceso sea más óptimo y que la curva de lactancia no caiga de una forma dramática.   "Una vaca Holstein, con un buen manejo y trabajo genético, podría alcanzar picos de lactancia de entre 40 o 45 litros. Posiblemente otros razas tendrán un pico un poco menor", comentó. (Lea: Claves para que sus vacas rompan récords en producción de leche)   Felipe Aristizábal, médico veterinario-zootecnista y especialista en producción láctea señaló que si el ganadero le apuesta a las prácticas de bienestar animal durante los periodos secos de las reses logrará aumentar la producción de leche a 2 litros en el pico de la lactancia, lo que se reflejará en una ganancia mensual de 250 litros.     “Si mejora el bienestar animal se puede esperar aumentar la producción de leche. Si no hay estrés calórico en el periodo seco de las vacas se garantiza más leche en la lactancia”, sostuvo.   El tamaño del hato no determina la cantidad de leche que se pueda llegar a producir. Tanto el ganadero pequeño como el grande pueden lograr que sus vacas alcancen unos buenos picos de lactancia, todo depende del manejo que se les brinde a los animales. (Lea: La ubre y su fisiología, un asunto relevante para el ganadero)