En su trabajo de pesquisa, la investigadora lasallista Carolina Bespalhok, PhD en biotecnología desarrolló su tesis de doctorado en la aplicación de la nutrigenómica en la ganadería, que antes había estado más enfocada en los seres humanos.   En el marco de la segunda versión del Congreso Nacional de Nutrición de Bovinos, donde ganaderos, investigadores y profesionales exponen sus experiencias y casos de éxito en nutrición de ganados de leche, cría y ceba, la investigadora y profesora de la Universidad enfocó su discurso en cómo se aplica la nutrigenómica en la ganadería. (Lea: Genómica, la mejor manera de escoger la pareja ideal para sus vacas)   Bespalhok explicó que en la investigación busca entender cómo los compuestos bioactivos de los alimentos interactúan con el metabolismo, por ello, indagó en el periodo de transición de las vacas lecheras, buscando estrategias nutricionales para incidir positivamente en las hembras durante esta etapa y lograr mejores resultados.   Fue así que lugar de proporcionar minerales, recurrió a la suplementación de aminoácidos esenciales. Igualmente, se enfocó en la programación fetal a través de la nutrición materna y en cómo la alimentación de la madre afecta la eficiencia de los terneros.   La investigadora señaló que su trabajo es fundamental para el diseño de nuevas estrategias nutricionales aplicadas en la ganadería; ya que la nutrigenómica es una herramienta para mirar cuál es la mejor combinación de nutrientes que vayan a conversar con los genes y expresar mejor la producción y mejor salud. (Lea: ‘La genómica permite reconocer los mejores bovinos desde que nacen’: Stephen Moore)   Carolina Bespalhock con esta investigación logró confirmar el impacto positivo en el desarrollo y crecimiento de las crías cuando se suministran estos nutrientes en el preparto de la vaca.