En los sistemas de producción de lechería especializada, el aumento de los sólidos totales es un aspecto que debe cuidarse con detenimiento, pues de esto depende la productividad de la explotación ganadera. Conozca cómo aumentarlos para que su leche cuente con mejor valor nutricional.

Las lecherías especializadas velan por cada detalle que ayude a la contribución y el aumento de los sólidos totales en la leche. En CONtexto ganadero hablamos con un experto que explica algunas formas para que estos tengan un mayor valor e importancia en la leche. (Lea: ¿Qué cambió en el pago de la leche con el aumento decretado en marzo?)

Javier Ardila Mateus, gerente de la Asociación Nacional de Productores de Leche, Analac, indica que este es un aspecto de mucho cuidado, sobretodo en Colombia donde hay gran cantidad de ganaderos que trabajan bajo este sistema de producción.

Teniendo en cuenta esto, para Ardila Mateus existen dos factores importantes que ayudan al aumento del número de sólidos totales en la leche:

1. “Dependiendo de la raza que se ordeñe, va existir un contenido de sólidos totales, pues las europeas como Normando, Jersey tradicionalmente tienen una buena composición de grasa y proteína, pero producen un menor volumen de leche comparado con la Holstein”, afirma Ardila Mateus.

Dentro de estas, cada una tiene un componente genético que proviene de la heredabilidad para producir más proteína, más grasa y más sólidos totales. Por lo tanto, si se utiliza toros que producen más estos componentes nutricionales, las crías tienen una mayor probabilidad de tener estas mismas capacidades de producción. (Lea: Conozca las características de la leche de acuerdo a la raza)

Esto se puede observar en la información que obtienen los productores cuando van a escoger a los toros, además que se le hace un examen a cada vaca y a sus crías del conteo de células somáticas.

1. La otra manera de tener sólidos es a través de la alimentación que debe ser balanceada dependiendo del objetivo que quiera conseguir el productor en su explotación ganadera. (Lea: Para aumentar sólidos totales en leche, comience por dar mejores pastos)

“En la nutrición, uno formula dependiendo de lo que el productor desee. Todo esto está validado en la disponibilidad que se tenga, pues muchas veces uno puede tener un alimento muy bueno, pero termina siendo más costoso”, explica Ardila.

Además, es fundamental que esta dieta nutricional debe ir acompañada de suplementos alimenticios y con el forraje que se le suministre al animal, pues la edad, la variedad y la calidad del pasto ayudan a la obtención de grasa, proteína, fibra y nutrientes que aportan en el aumento de sólidos totales de la leche.