La Autorización Sanitaria y de Inocuidad (ASI), es un requisito que deben cumplir todos los predios pecuarios productores de animales destinados al sacrificio para consumo humano.   Un importante avance ha logrado el ICA en materia de Autorización Sanitaria y de Inocuidad (ASI), en ganadería bovina, porcina y aves de corral.   La ASI es un documento oficial que lo expide dicha Entidad y que habilita a una persona natural o jurídica propietario, poseedor y/o tenedor de un predio para ejercer las actividades de producción primaria, bajo las condiciones sanitarias y de inocuidad establecidas.   Su marco legal es la Resolución del ICA No. 020148 del 8 de agosto de 2016 que desarrolla lo establecido en el Decreto 1500 de 2007, el cual señala que es necesario reglamentar los requisitos para obtener la autorización sanitaria y de inocuidad en los predios productores de animales destinados al sacrificio para consumo humano.   Dicho Decreto establece las condiciones básicas de sanidad animal, bioseguridad, bienestar animal, buenas prácticas de uso de medicamentos veterinarios y buenas prácticas de alimentación animal, que deberán cumplir los productores de animales destinados al sacrificio para consumo humano.   La Autorización Sanitaria y de Inocuidad, ASI, busca entonces, minimizar los riesgos físicos, químicos y microbiológicos.   A través de este proceso se revisan aspectos relacionados con instalaciones, sanidad, bienestar animal, bioseguridad, buenas prácticas del uso de medicamentos veterinarios y en el uso de alimentos para animales; y de esta manera proteger la salud de los consumidores.   Este requisito lo deben cumplir los productores pecuarios que comercien sus animales con destino a las plantas de beneficio.   La Autorización Sanitaria y de Inocuidad, ASI, es además un requisito indispensable para solicitar la guía de movilización que permitirá el traslado de los animales para sacrificio con destino al consumo humano.   El avance en ganadería bovina   De acuerdo con un informe del ICA, a abril 18 de este año, esta Entidad había otorgado Autorización Sanitaria y de Inocuidad a 22.243 predios -dicha autorización se empezó a expedir desde 2017-.   Este número de autorizaciones de predios equivale al 4.3% de los predios bovinos del país, que suman 524.794 predios, que son los que registró la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa en 2017.   En términos de número de animales, la cifra se eleva a 6.786.124 semovientes, que equivalen a 28,9 % de la población bovina y/o bufalina total del país, señalada en 23.475.022 animales.     La certificación por rangos de número de animales   La tarea de Certificación se ha concentrado entonces en los predios que contienen mayor número de animales.   En el país existen sólo 1.456 predios que contienen más de 1.000 animales. En este segmento el ICA ha expedido la Autorización Sanitaria y de Inocuidad a 1.395 predios, es decir, al 95.8 % del total de predios de ese rango.   En el rango de predios que contienen entre 500 y 1.000 bovinos hay en el país 4.318 predios, de los cuales han recibido la ASI, 3.095 predios, es decir el 71,8 %.   En el rango comprendido entre 100 y 499 bovinos existen en el país 46.711 predios, pero aquí sólo han recibido la ASI 9.313 predios, es decir el 19,9 %.   Pasando al rango comprendido entre 51 y 100 bovinos se tiene en el país 48.736 predios, pero aquí sólo han recibido la ASI 3.094 predios, que representan sólo el 6,3 % del total de dichos predios.   Finalmente se encuentran los pequeños predios, en donde se localizan entre 1 y 50 bovinos, que conforman el rango de mayor número de predios con 371.013 predios. De estos, sólo han recibido dicha Autorización 5.553 predios que corresponden al 1,5 % del total en ese rango.   En términos generales, los predios dedicados a la ceba que contienen entre 500 y más de 1.000 bovinos han sido cubiertos en alto porcentaje, logrando una cobertura de alrededor de 77,8 %. En los otros rangos la cobertura es baja.   Avance en el Departamento del Casanare   La entidad informó que en este Departamento funcionarios del ICA visitaron 1.305 predios, de los cuales 1.200 fueron autorizados, cumpliendo con lo establecido en la mencionada resolución.

Los predios que cuentan con la Autorización Sanitaria de Inocuidad a mayo 18/18, se encuentran ubicados en los municipios de Tauramena, Aguazul, Hato Corozal, Maní, Monterrey, Nunchía, Orocué, Pore, Sabana Larga, San Luis Palenque, Trinidad, Yopal, y Paz de Ariporo, siendo este municipio el de mayor numero de predios autorizados por el ICA, con 239 productores que le apuestan a comercializar productos totalmente sanos.

Germán Silva Amezquita, gerente seccional del ICA en Casanare, invitó a los productores que aún no han obtenido la ASI, a que lo hagan, pues este es un requisito indispensable para solicitar la guía de movilización que permite el traslado de los animales para sacrificio con destino al consumo humano.

“Es responsabilidad de los productores obtener la Autorización Sanitaria y de Inocuidad, de esta manera, se garantizan los alimentos totalmente inocuos en nuestro país”, indicó el funcionario.