Frente a un creciente movimiento antilácteo, muchos productores en Estados Unidos están cambiando sus métodos de producción, como lo hicieron Nathan Chittenden y su familia en la granja Dutch Hollow Farm LLC, en el norte del estado de Nueva York.

Nathan Chittenden es productor junto con sus dos hermanos y sus padres en el pueblo de Schodack. Comenzaron con una manada de 55 jersey registrados en 1976, creciendo constantemente hasta alcanzar los 1500.